豬肉剁成肉泥（現在很多超級市場有專門的肉泥買，懶人可以考慮，鄙人喜歡自己剁的肉）

放入鹽、雞粉、醬油、植物油攪拌均勻。

把肉泥搓成肉丸若干（建議做成肉丸子的時候50-100克肉泥一個，太大很難蒸熟，太小吃起來不爽）

裝盤後用保險膜密封放冰箱冷藏2-4小時，如果不猴急用膳，建議冷藏到第二天。

把肉丸子放入蒸鍋內，蒸熟出鍋灑上胡椒粉、蔥花即可食用。

食材：五花肉300g、麵粉10g、水500g、雞蛋2個、鹽5g、蔥1根、姜2g、大豆油10g、粉條10g、香油3g

方法/步驟：

1.五花肉剁成肉泥，鹽、大蔥、姜切碎放入小盆中，攪拌均勻。

2.加入雞蛋，攪拌均勻。

3.撒入麵粉適量，攪拌，成粘稠狀

4.坐鍋加水，水開後，改小火，開始汆豬肉丸子。抓一把肉泥攥在手裡，食指與大拇指成圓狀，手使勁一攥，在食指與大拇指之間就出來一個圓溜溜的肉泥，這就是丸子，然後輕輕的放入水中。一次類推。

5.汆完之後，用勺子攪拌一下。在加入適量粉條，蓋鍋，用小火熬就好了。

6.鍋開之後，滴入幾滴香油，蓋上鍋蓋燜五分鐘就OK了。

注意事項：

雞蛋可以增加讓丸子口感更好。

水開後，放入丸子時，小心燙到哦！