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1 # 廣西淼淼
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2 # 使用者7930488801418
01
把魚洗乾淨，用刀切成片，放置一旁備用。
02
把鍋燒熱放油，油熱了放酸菜魚調料（超市有賣）進行翻炒。
03
翻炒出味道後，加入適量的水，進行加熱。
04
水開了之後把切好的魚片放入。
05
看切的魚片的薄厚進行判斷煮的時間，熟了即可食用。
06
倘若嫌不夠酸可自行加醋（酸菜魚湯下燴麵也很好吃的哦~）
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3 # 使用者1301069363637
取一塊處理好的魚肉切成溥片
將切好的魚片用清水沖洗兩三遍
加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘
酸菜切好
蔥薑蒜切碎、幹辣椒切段
鍋燒熱下油、將花椒粒炒香
加入蔥薑蒜、幹辣椒炒香
加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味
加入一碗水燒開
燒開後加入醃好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘
加入蔥花盛盤
魚片加鹽和啤酒抓五分鐘後洗淨控幹，加鹽、白胡椒粉、雞精、蛋清、生粉抓勻
酸菜炒幹水分盛出，鍋中加油，下入魚骨，煎至兩面金黃倒出，鍋中加油，下蔥薑蒜、小米辣、泡椒炒香，加入酸菜、魚骨、水、鹽、雞精，大火燒5分鐘，撈出放入盆底，下入魚片，煮至泛白盛出，放上蒜泥、蔥花、幹辣椒、白芝麻，澆上熱油即可。