食材明細 麵粉適量 雞蛋一個 鹹鮮口味 煎工藝 十分鐘耗時 簡單難度 失敗的灌雞蛋餅的做法步驟

1 麵粉加入適量的水，攪拌均勻後，揉成麵糰

2 分成兩個大小差不多的麵糰，擀平擀薄，在中間塗上色拉油，邊緣不塗

3 平底鍋加熱，直接把餅放進去

4 煎至兩面都發黃

5 筷子挑開一個洞

6 本想從洞中把雞蛋液灌進去，但是沒灌好，失敗了呢

7 雞蛋液流出來，也就讓它煎熟吧，塗上一層烤肉醬

8 看這兩個劑子，因為邊緣不小心塗上油了，所以兩片粘合不起來

9 只能在一片塗上蛋液，煎至蛋液凝固即可

10 這一個呢，想挑開個洞，結果卻把整張餅都戳破了

11 把剩餘的蛋液倒入鍋中，然後放上已經戳破的餅

12 這樣蛋液就很好地吸附在餅上了

1，準備400克麵粉，加入5克鹽，用筷子在麵粉裡劃條溝，一半用熱水和麵，一半用涼水和麵，這樣和的面柔軟筋道。倒入5克的食用油，然後下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置20分鐘

2，做一個油酥。碗中加入3勺麵粉，倒入燒好的熱油，攪拌均勻

3，容器中打入四個雞蛋，倒入切好的蔥花，攪散

4，面案上撒些麵粉，把麵糰拿出來，簡單揉幾下，整理成長條，分成大小相等的5個劑子，把劑子揉圓，按扁，放上油酥，包起來，輕輕的擀成餅

5，電餅鐺預熱後，刷上油，放入餅坯，餅的上方刷油，鎖住水分，一面烙至定型後，翻面烙另一面，餅鼓泡後，倒入蛋液，然後等餅完全鼓起後，翻至另一面，煎至金黃就可以出鍋啦。雞蛋灌餅這樣做非常好吃，柔軟筋道，涼了也不會硬。