做出來不是很紅，是正常的，很紅的豆沙是有色素類食品新增劑的。紅豆沙做法1：先把紅小豆篩選一下，把不好的豆子扔掉。2： 挑選完後，用水清洗，然後用水泡2-12小時。3：把紅豆泡過的紅小豆放入電飯煲內煮。你也可以用爐灶火煮，我用的是電飯煲，方便又容易控制火候。4： 豆子煮的都裂開起沙就可以了。5： 晾涼後，把豆子搗爛，我是用勺子把豆子壓爛的。6：然後炒鍋中加一點油，豬油更香。將豆餡倒入鍋中，加適量白糖翻炒，炒勻盛出。注1：使用電飯煲做豆沙餡方便快捷，如果是電高壓鍋就更快捷了。2：做豆沙是加白糖，不要以為別人的豆沙紅就加紅糖，那樣味道就變了。3：如果怕有豆腥味，可以先把豆子煮五分鐘，豆子撈出，沖洗乾淨，換上清水再繼續煮至軟爛。

要領：一定要放紅糖，否則紅豆沙的色澤會不夠紅。 原料：紅豆、紅糖。

1、紅豆泡三個小時，然後放入高壓鍋中，加水，不要太多，蓋過紅豆表面壓十分鐘就可以了。

2、擀麵杖壓碎,炒鍋開小火，放入壓碎的紅豆和一把紅糖。

3、倒入燉紅豆時剩的湯，那個湯經過沉澱，豆沙在下面，稍微倒點上面的浮水出去，然後把下面的豆沙全倒入鍋中翻炒，炒到紅糖全部融化為止。

4、把一個漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的紅豆放在上面過濾，去掉紅豆皮，剩下的就是紅豆沙。