果肉糕嘗試下！

材料：水果（選自己身邊能買到的，最好是水分含量比較高的，我用了新鮮的山楂）

白砂糖或綿白糖（每千克大概30克-40克糖左右，也就是一湯勺。如果喜歡甜味可以多加）

丁粉（魚膠粉，每千克大概20克-30克足夠）

青檸檬汁（加檸檬汁主要是為了防腐，小半勺就好）

秋梨膏（你自己可以換成枇杷膏，我沒有試過，不過考慮到琵琶膏味道比較重，少放點）

做法：1、把水果切碎去核，然後找一個瓷罐子（或玻璃瓶）醃製。半天左右的時間就可以了。

2、把醃好的水果拿出來攪拌打碎，用本身的果汁（控點果汁到碗裡）去融化丁粉，先別急著和果肉攪拌在一起。

3、把打碎的水果放到鍋裡小火慢煮（別問我用什麼鍋，平底鍋、炒菜鍋、鋁鍋都可以，關鍵是你要在邊上看著），當看到鍋裡比較幹（不是全乾）的時候加入融化好的丁粉和秋梨膏（你的枇杷膏），在鍋裡攪拌3-4分鐘，然後盛碗，碗裡面塗抹上提到的檸檬汁（新鮮檸檬，不是調配的檸檬）。

4、冷藏4-5個小時，果膏就做好了。

原料

每100kg果肉加15%糖液105kg、白糖適量、檸檬酸適量。

工藝流程

選料→取肉→預煮→打漿→榨汁→配料→均質→加熱裝瓶→密封→殺菌→冷卻。

質量要求

成品呈橙黃色，具有枇杷汁應有的風味，無異味。汁液混濁均勻，濃淡適中。原果汁含量不低於45%，可溶性固形物為17%～20%，檸檬酸0.5%。