大餅卷一切其實從明朝就有了，至於更早的時候是不是有就不清楚了。相傳是明朝的時候，戚繼光帶領士兵去抗擊倭寇，為了方便在路上吃，就用薄餅捲上各種菜肉一起吃，於是就有了大餅卷一切。

從營養的角度，營養師還是鼓勵大餅卷一切的，因為首先來說，大餅已經有了主食，含有豐富的碳水化合物和蛋白質，至於卷的一切有蔬菜有肉類還有雞蛋，這樣的食品搭配，更有利於食物多樣，營養均衡。

如果能夠做到一個大餅卷12種以上的食物，那麼這個大餅卷一切就是比較合格的，如果只捲了那麼一兩種，就不能叫大餅卷一切了。

另外不建議大餅卷比較單一的土豆，如果是大餅單獨加土豆的話就相當於完全的主食沒有輔食。

1、其實更建議自己家進行製作，那樣衛生和營養更能保證。並且建議多加一些蔬菜進去，配合肉類和魚類蛋類，那才是名副其實的大餅卷一切。

2、另外就是現吃現做，不要買了很多食材做很多再一點一點吃，那樣就不新鮮了，營養流失也比較多。

3、不要放太多醬，醬放的多鹽多，同時能量也多

至於吃法那就太多了，畢竟是一切呀，大家可以自由隨機組合。

作為天津人，對這種胡吃的手法，一笑而過。

偶爾吃著玩還可以，當習慣就不行了。

至於多會兒興起來的，可能跟外地進津工作的人越來越多有關吧。

大餅卷一切，好玩兒，但不能當飯。

什麼時間不好考證了，但以前常是大餅卷雞蛋，大餅夾炸蝦炸魚，大餅夾醬肉，醬雜樣，醬牛肉，炸果子，臭豆付，腸類，麻醬拌的糖，素卷圈等等，而近幾年發展到大餅夾一切了，驢肉，火腿腸，蔬菜，里肌肉，雞排雞柳，荷包蛋，幾乎無所不夾，總之很早前就有了，近幾年又發展了，成為快攴的主力軍了，也發展為用燒餅，薄餅，春餅，饅，麵包片等等，派生出許多來，這就是事實，很遺憾，回答的可能不太扣主題，但也實在沒有準確的時間表，只能借題發揮一下了，抱謙。