純黑巧克力的英文名是dark chocolate。黑巧克力即純巧克力，和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在於，黑巧克力的脂肪要低於牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分少（12微克對84微克）、糖分多（64克對55克）。；味道極苦。真正會吃巧克力的人都只喜歡黑巧克力。有些巧克力美食家還定期聚會以專門品嚐各種名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一樣，根據可可豆產地的不同和研製方法的差異，黑巧克力也有很多很出名的品種。；保護心血管，降血壓；控制食慾、促進新陳代謝；調節消化系統；調節免疫功能；抗抑鬱；抗衰老；潤澤面板；8；人變聰明；提高性慾；抗感冒（只適用於男性）；減肥（食用方法適當）；愉悅心情；熱量高，吃多了易導致肥胖；由於巧克力中含有微量草酸，所以不建議1至3歲的嬰幼兒食用巧克力，3歲以上的兒童在食用巧克力後應注意漱口，以防蛀牙。；掌握正確的食用方法，適量少吃，吃黑巧克力對人體很有益處。

純黑巧克力的好處就是可以減肥，補充能量，不上火等。

壞處就是吃多了會出現消化問題。純黑巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪並不會使您的膽固醇水平升高。在過去的幾年中，研究者發現巧克力中含有類固酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分。現在許多研究表明黑巧克力對人的身體健康特別有好處。吃純黑巧克力還能讓人變聰明。來自諾丁漢大學的科學家發現，食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，並且能使認知能力得到短期的提高。由IanMacdonald教授領導的研究小組發現，食用富含黃烷醇的可可飲料能促進大腦一些重要區域的血流速度達2-3個小時，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內使人變得更敏銳。可無論吃什麼東西都要適量，如果巧克力吃多了就會出現消化上的問題。就像所有脂肪含量較多（30%以上）的食品一樣，巧克力吃多了也會造成肚子疼（比如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有較多的多元醇（食用過多會引起胃痙攣或腹瀉）。