泡椒酸菜巴沙魚柳的做法步驟

1、將魚柳切成片狀

2、放入7克鹽、8克生粉、2片生薑、一勺料酒、1克雞精醃製20分鐘。

3、泡椒、小米辣、酸菜切丁，香菜用鹽水（冷開水）浸泡，待用

4、鍋內放1000克水燒開，放入醃製好的魚片並用筷子快速攪拌使其散開。

5、散開的魚片倒入漏勺，用水沖洗去浮沫，瀝乾水備用

6、鍋內再次放入500克水，將小米辣、泡椒、酸菜倒入鍋內，水開後將魚片入鍋，放1克鹽

7、煮好的魚片起鍋入盤，放入事先泡好的香菜（我是用芹菜葉子代替的），撒入茶油就ok，有鮮雞汁的話味道更佳。

1.

將魚柳切成片狀

2.

放入7克鹽、8克生粉、2片生薑、一勺料酒、1克雞精醃製20分鐘

3.

泡椒、小米辣、酸菜切丁，香菜用鹽水（冷開水）浸泡，待用

4.

鍋內放1000克水燒開，放入醃製好的魚片並用筷子快速攪拌使其散開。

散開的魚片倒入漏勺，用水沖洗去浮沫，瀝乾水備用

步驟 6

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鍋內再次放入500克水，將小米辣、泡椒、酸菜倒入鍋內，水開後將魚片入鍋，放1克鹽

步驟 7

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將煮好的魚片起鍋入盤，放入事先泡好的香菜（我是用芹菜葉子代替的），撒入茶油就ok，有鮮雞汁的話味道更佳

泡椒巴沙魚的家常做法:

1.將巴沙魚切成片狀

2.放入適量鹽、生粉、2片生薑、一勺料酒、1克雞精醃製20分鐘

3.泡椒、小米辣、酸菜切丁，香菜用鹽水浸泡備用

4.鍋內放1000克水燒開，放入醃製好的魚片並用筷子快速攪拌使其散開。

5.散開的魚片倒入漏勺，用水沖洗去浮沫，瀝乾水備用

6.鍋內再次放入500克水，將小米辣、泡椒、酸菜倒入鍋內，水開後將魚片入鍋，放約1克鹽

7.將煮好的魚片起鍋入盤，放入事先泡好的香菜，淋上茶油和鮮雞汁就好了。