1.看硬度，真的土紅糖因沒經過高度精煉，所以比較軟、脆還有些粘，輕輕一折就斷，入口有股甘蔗的青香味，細膩容易融化甜如蜂蜜，那些不是土紅糖的很硬、嚼起來像沙子咔喀、咔喀地響，而且甜度不夠。
2.聞氣味，土紅糖具有濃郁的甘蔗香味，還有一種蔗糖燒焦的香味，不是土紅糖的其本沒氣味。
3.看顏色，土紅糖色澤，有赤紅，煮制老些的接近黑色，糖片上有一朵朵的花紋。不是土紅糖的，顏色是淡黃色，糖片一般分有三層，中間那層比較白。
拓展資料：
傳統的古法紅糖熬製工藝非常的複雜，將當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，18口連環鍋以小火熬煮，經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔著不同的任務，歷經“五榨三濾兩浮一沉”，約10-12個小時後，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型，雲南，廣西，福建等地均有產,屬於中國特產。
中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用 ，還具有治肝氣鬱結、利腸通便、暖肝明目的功效。古法紅糖所使用傳統工藝更多的保留了甘蔗中的營養成分，保證營養得以保留，功效更為顯著。
對產婦——
紅糖可以“通淤”“排惡露”，對產婦體力恢復益處較大，非常適合女子產後調理。
在女性——
“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，紅糖對女性月經不調、痛經的緩解和改善也有明顯作用。
對男性——
男人在外應酬多、工作壓力大，食用紅糖不僅能驅寒益氣、養肝護脾，還能在工作疲勞時幫助恢復體力、緩解疲勞。
對兒童——
紅糖中含有人體生長不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻、鐵等成分 ，所以兒童食紅糖可促進生長髮育，改善營養不良。
對年老體弱者——
紅糖特別適合年老體弱、大病初癒的人食用，其較高的含鈣量，對防治老年人的骨質疏鬆有明顯效果。
1.看硬度，真的土紅糖因沒經過高度精煉，所以比較軟、脆還有些粘，輕輕一折就斷，入口有股甘蔗的青香味，細膩容易融化甜如蜂蜜，那些不是土紅糖的很硬、嚼起來像沙子咔喀、咔喀地響，而且甜度不夠。
2.聞氣味，土紅糖具有濃郁的甘蔗香味，還有一種蔗糖燒焦的香味，不是土紅糖的其本沒氣味。
3.看顏色，土紅糖色澤，有赤紅，煮制老些的接近黑色，糖片上有一朵朵的花紋。不是土紅糖的，顏色是淡黃色，糖片一般分有三層，中間那層比較白。
拓展資料：
傳統的古法紅糖熬製工藝非常的複雜，將當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，18口連環鍋以小火熬煮，經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔著不同的任務，歷經“五榨三濾兩浮一沉”，約10-12個小時後，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型，雲南，廣西，福建等地均有產,屬於中國特產。
中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用 ，還具有治肝氣鬱結、利腸通便、暖肝明目的功效。古法紅糖所使用傳統工藝更多的保留了甘蔗中的營養成分，保證營養得以保留，功效更為顯著。
對產婦——
紅糖可以“通淤”“排惡露”，對產婦體力恢復益處較大，非常適合女子產後調理。
在女性——
“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，紅糖對女性月經不調、痛經的緩解和改善也有明顯作用。
對男性——
男人在外應酬多、工作壓力大，食用紅糖不僅能驅寒益氣、養肝護脾，還能在工作疲勞時幫助恢復體力、緩解疲勞。
對兒童——
紅糖中含有人體生長不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻、鐵等成分 ，所以兒童食紅糖可促進生長髮育，改善營養不良。
對年老體弱者——
紅糖特別適合年老體弱、大病初癒的人食用，其較高的含鈣量，對防治老年人的骨質疏鬆有明顯效果。