開胃酸湯麵芹菜 西紅柿 蔥 辣椒酌情白醋紅醋 鹽 十三香 味精這些東西通通切丁就可以鍋里加油燒熱，需要油溫略高時倒入蔥和芹菜，然後倒入大量白醋嗆鍋，放鹽十三香，放西紅柿，辣椒泡椒什麼的看口味了。加湯煮開，加入味精，放入煮好的麵條。ps 芹菜嗆酸菜是槓槓的，其實加上豇豆神馬的也可以的，還有香菜香蔥香菇木耳泡椒等等自由發揮。簡單粗暴的油潑面不會做的可以試試蔥花 綠葉菜 豆芽 辣面 鹽 香醋 醬油 味精麵條自己做吧很簡單，面加點鹽隨便和，稍微硬和軟都不牽扯和麵水平高的，可以醒好面，幹厚片，切條，像搓泥條一樣搓長條面或者做扯麵。水平不高的，直接幹厚片，卷在擀麵杖上，用刀沿擀麵杖把面切開，得到一沓厚面片，然後切條就好了。面煮兩開時放入綠葉菜或豆芽，蓮花白也可以，再煮開，然後撈麵直接入碗，水記得瀝乾點，面上放蔥末，幹辣椒麵，面底倒點香醋，油燒到高溫，用勺子分別潑在辣椒蔥末上，能往醋上潑點最好，但注意量，油多太膩的。下來看口味，加點醬油和味精攪勻再來瓣蒜唄！說說我們陝西人吃麵，真的是南方人認為的天天吃麵，不過早上吃的話只有大年初一會吃臊子面，其餘都是中午吃，早晚一般就是各種稀飯烙餅和饃加一兩樣小菜。以前是資源經濟有限，現在偶爾會吃米飯炒菜什麼的，但一般男性都覺得吃不飽，還是一碗麵紮實。面的種類不少於義大利麵的造型之多，常吃的就是油潑面，臊子面，酸湯麵，涼拌麵，炒各種面……就說形態得說到韭葉面，龍鬚麵，麻食麵，旗花面，棍棍面，扯麵，biangbiang面，驢蹄子，剝刀面，老鴉頭，烙面，餄絡面，還有面皮了。其實無非長寬厚形，蒸煮烙潑，再加各人之手，可以做到一月不重樣。麵食之深入，對比南方人湯湯水水，真的是粗放豪邁，要不是城市化和網路的發展，真的不知道除了扯的一手好面，什麼叫廚藝好。 當然，現在很好了，跟著母輩結合網上菜譜什麼的，做點小菜，甚至結合中西，逢年過節弄點魚蝦葷素還是可以的，就本人來說唯一遺憾就是湯湯水水弄不好，還有海鮮類大多數真的是“少見多怪”的。根本連吃螃蟹都不敢啊！
開胃酸湯麵芹菜 西紅柿 蔥 辣椒酌情白醋紅醋 鹽 十三香 味精這些東西通通切丁就可以鍋里加油燒熱，需要油溫略高時倒入蔥和芹菜，然後倒入大量白醋嗆鍋，放鹽十三香，放西紅柿，辣椒泡椒什麼的看口味了。加湯煮開，加入味精，放入煮好的麵條。ps 芹菜嗆酸菜是槓槓的，其實加上豇豆神馬的也可以的，還有香菜香蔥香菇木耳泡椒等等自由發揮。簡單粗暴的油潑面不會做的可以試試蔥花 綠葉菜 豆芽 辣面 鹽 香醋 醬油 味精麵條自己做吧很簡單，面加點鹽隨便和，稍微硬和軟都不牽扯和麵水平高的，可以醒好面，幹厚片，切條，像搓泥條一樣搓長條面或者做扯麵。水平不高的，直接幹厚片，卷在擀麵杖上，用刀沿擀麵杖把面切開，得到一沓厚面片，然後切條就好了。面煮兩開時放入綠葉菜或豆芽，蓮花白也可以，再煮開，然後撈麵直接入碗，水記得瀝乾點，面上放蔥末，幹辣椒麵，面底倒點香醋，油燒到高溫，用勺子分別潑在辣椒蔥末上，能往醋上潑點最好，但注意量，油多太膩的。下來看口味，加點醬油和味精攪勻再來瓣蒜唄！說說我們陝西人吃麵，真的是南方人認為的天天吃麵，不過早上吃的話只有大年初一會吃臊子面，其餘都是中午吃，早晚一般就是各種稀飯烙餅和饃加一兩樣小菜。以前是資源經濟有限，現在偶爾會吃米飯炒菜什麼的，但一般男性都覺得吃不飽，還是一碗麵紮實。面的種類不少於義大利麵的造型之多，常吃的就是油潑面，臊子面，酸湯麵，涼拌麵，炒各種面……就說形態得說到韭葉面，龍鬚麵，麻食麵，旗花面，棍棍面，扯麵，biangbiang面，驢蹄子，剝刀面，老鴉頭，烙面，餄絡面，還有面皮了。其實無非長寬厚形，蒸煮烙潑，再加各人之手，可以做到一月不重樣。麵食之深入，對比南方人湯湯水水，真的是粗放豪邁，要不是城市化和網路的發展，真的不知道除了扯的一手好面，什麼叫廚藝好。 當然，現在很好了，跟著母輩結合網上菜譜什麼的，做點小菜，甚至結合中西，逢年過節弄點魚蝦葷素還是可以的，就本人來說唯一遺憾就是湯湯水水弄不好，還有海鮮類大多數真的是“少見多怪”的。根本連吃螃蟹都不敢啊！