很喜歡喝咖啡於是就想到了用咖啡來做蛋糕，這款紙杯蛋糕可以當做下午茶的小點心，既好吃又提神，自己做的還很有成就感，重點是做法很簡單哦！材料主料：低筋麵粉50g、雞蛋3個、速溶咖啡1小袋；輔料：油40ml、鹽少許、白糖55g、牛奶40g咖啡紙杯蛋糕1蛋清和蛋黃分開2蛋黃里加15克糖、油、牛奶、咖啡（用少許熱水衝開）拌勻再篩入低筋麵粉拌勻備用3蛋清加一點點鹽和20克糖打發，打至大泡再加20克糖繼續打發，打到筷子可以立住不到4把一半蛋白放到蛋黃糊裡拌勻（上下拌別畫圈），然後再把所有蛋黃糊倒入蛋白桶裡拌勻5倒入紙杯7分滿，烤箱170度中層25-30分鐘（時間看表面上色程度）小貼士1.不要過分攪拌會發不起來的2.我的紙杯是5cm高的，如果用的是小紙杯一定不要到太滿的蛋糕糊會發很高的3.我的烤箱溫度MS溫度略低，快烤好的時候最好在旁邊看著，表面顏色變深黃就好了

食材明細

主料

雞蛋5只麵粉200克

輔料

糖60g速溶咖啡1包牛奶40ml其他口味烤工藝半小時耗時簡單難度咖啡味紙杯蛋糕的做法步 1把蛋黃和蛋清分開 2把30g細糖分3次加入蛋清，打發至軟溼3將另外30g糖、麵粉、速溶咖啡、在蛋黃中伴勻4將打發的蛋清分三次拌入蛋黃麵糊5將所有蛋清和麵糊拌勻 6裝入紙杯。烤爐預熱150度 7放入烤箱中170度烤20分鐘。完成！