（一）油潑面

油潑面是好多人喜歡的一道麵食，扯麵煮熟後，在面上放入蒜末，蔥花，辣椒麵，潑上一勺熱油，再加入生抽，鹽，醋，雞精，香菜末攪拌均勻，這樣一碗香噴噴的油潑面就製作完成了。油潑面裡的蒜需要搗成泥的幹蒜泥，這樣攪拌著吃，蒜泥掛在麵條上，吃起來更香更爽口。

（二）涼皮

在炎熱的夏季，吃上一碗涼涼的涼皮是一件特別舒服的事。吃涼皮最少不了的就是蒜水了，涼皮的蒜水製作也比較簡單：將蒜搗成泥，蒜泥多，油就多潑點，蒜泥少，油就少潑點，放涼後的油潑蒜泥，給裡面加入適量的涼白開水稀釋，一碗蒜香四溢的蒜水就做好了。蒜水的油要適量，因為要加水，加了水的蒜泥，吃起涼皮來，涼皮才會更爽滑。

（三）冷盤

拌冷盤一定要有蒜，將蒜搗成泥後，裡面放入少量蔥花，一定要用熱油潑，油一定比平常多一點，無油不香，潑好的蒜泥內加入鹽，少量白糖，兩勺生抽，三勺醋，少量雞精，一勺老乾媽，最後放入香菜末攪拌均勻。倒入焯好水放涼的蔬菜內，攪拌，一盤香噴噴的冷盤就準備好了。

油潑蒜的製作方法:1、準備好幾片蒜片，十三香，辣椒麵，油，鹽。2、把蒜片搗碎，放少許的十三香，辣椒麵和鹽3、鍋放油，燒到起白煙關火，把油倒到辣椒麵，美味的油潑蒜好了。(最後也可再加點陳醋和生抽)

用料 蒜4-5瓣油適量蔥花看你喜歡，也可不要幹辣椒或青椒最好還是有糖醋生抽適量油潑蒜的做法

因為簡單又好吃，也沒啥步驟，今天做涼麵順便拍了兩張~開講：1蒜瓣看要拌冷盤或涼麵量的需要，最簡單的涼拌黃瓜3瓣應該夠，如我愛吃蒜的多放幾瓣。2把蒜瓣用蒜錘或壓蒜器倒爛，裡面沒有定式，放點蔥花、青椒圈（切碎小點好吃）或幹辣椒碎。3燒油，油過了熗倒入即可備好的蒜蔥花幹辣椒裡，用小勺攪一下，讓油均勻到蒜蓉裡。

放入糖 生抽 醋即可，攪一下。

好啦~

今天吃涼麵用

很香的！