在這裡我推薦一道不膩又健康的做法：

清蒸油豆腐泡釀肉

以下我以2人份的食材用料作為參考：

用料（2人份）

油豆腐 300g

豬肉餡（瘦） 300g

雞蛋 2個

鮮香菇 2個

料酒 10g

生抽 20g

鹽 2g

白糖 6g

小蔥 4g

香油 2g

【烹飪步驟】

步驟①：

將豬肉餡、雞蛋、香菇碎、料酒、生抽、鹽、白糖攪拌均勻。（在肉餡裡打個雞蛋，肉餡會變得很嫩。如果覺得肉餡比較稀，可以加一些澱粉或多加一些豬肉餡）

步驟②：

醬汁調製：將芝麻油、生抽、白糖、清水攪拌均勻。

將油豆腐的一面劃個十字刀，再將攪拌好的肉塞進豆腐泡內。（肉餡可能一次塞不下太多，收的時候有時候會把肉餡帶出來，但是沒關係，多塞幾次就能）

步驟④：

上鍋大火蒸10分鐘（家裡有蒸箱的也可以用蒸箱），10分鐘後，開蓋淋下醬汁，撒下小蔥，繼續蒸5分鐘即可趁熱享用這道美食啦（肉餡兒基本10分鐘就熟了，但是蒸久一點，豆腐泡會變得很軟，很好嚼，口感會棒棒～）

希望這道好吃不膩的蒸油豆腐泡釀肉你能喜歡哈～～

最後再附上1人份的烹飪影片：

步驟：

1.把油豆腐泡上面切掉一小塊，挖去裡面的豆腐。留個空間放配料。

2.白菜香菇都切成末放在盤子裡備用。

3.豬肉剁成肉泥，加點蠔油鹽醃五分鐘。

4.五分鐘後把三樣配料放在一起攪拌均勻。做成肉餡。

5.再用筷子把肉餡塞滿油豆腐泡。塞緊一點，因為油豆腐把裡面的肉肉都挖掉了只留下皮。

6.把水燒開，再把油豆腐放進去蒸五分鐘就好。但是一定要大火。

7.最後淋上澱粉水勾芡一下，上桌了，不錯哦。澱粉水就是點點白糖點點生粉和點醬油調製而成。加上它就夠鹹味了。