我想介紹的是 藜蒿炒臘肉可能有的小夥伴們沒有聽說過這道菜，那麼先給大家介紹一下藜蒿這種植物吧藜蒿，學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。臘肉大概是人家冬日裡都會熏製的食物，爺爺奶奶家住在農村，有一個有些破舊的柴火房，冬日裡大人們坐在火堆旁聊聊天，偶爾會扔一兩塊餈粑或者紅薯靠在乾淨的柴火上烹烤，一縷縷煙升了上去，燻得牆壁發黑，使得屋內年復一年的變得昏暗，更把掛在頭頂的肉燻成了大人小孩們一年下來所期待的美味。我不知道臘肉具體的熏製方法，總之最後的成品是很鹹的，所以在烹製時必須搭配其他的配菜。黎蒿顏色清新，吃起來帶有些許青味兒，根性涼，臘肉色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。嚴格來說，藜蒿炒臘肉屬於贛菜系，但是答主我是湖南人，家鄉是位於洞庭湖旁的岳陽市，洞庭湖邊也有許多野生藜蒿，所以這道菜也經常出現在岳陽人民冬日裡的飯桌上。每到冬天，鄰里幾個大媽總要相約一起去湖邊摘藜蒿，懶一點的就直接上街找菜販買了，岳陽人民對這道菜愛到了什麼地步呢？大家常常便是一麻袋一麻袋的往家裡扛，壓根不愁吃不完。有吃過藜蒿的朋友可能深有體會，藜蒿奇特的味道可能會如折耳根、香菜、榴蓮一般使食客奇特的分為兩大陣營，喜愛的人會十分喜愛，討厭的人恨不得躲得遠遠的。我其實對這道菜的感情並不總是像今天這樣友好和喜愛，小時候的我，可討厭這道菜了，覺得藜蒿的味道沖鼻子，總把媽媽一根根塞到我嘴裡的藜蒿悄悄地給吐了，再自個兒夾一塊甜甜的白蘿蔔抵一抵那藜蒿的怪味兒。後來慢慢長大了些，偶爾也會在飯桌上夾上一兩筷，覺得好像也沒有那麼難吃了，從最開始夾一兩根炒被炒的嫩嫩的軟軟的味道完全浸入的藜蒿放入嘴裡細細咀嚼，到後來的只要有這道菜，我便一筷子下去夾住就往嘴裡塞的，一大家子聚在一起，大伯爸爸叔叔幫著爺爺奶奶做菜，伯母媽媽嬸嬸負責擺弄餐具碗筷，姐姐弟弟打打鬧鬧，感覺十分溫暖和熱鬧。不得不說奶奶做的藜蒿炒臘肉我是最喜歡的，看到了這個問題，想起了那個已經陪伴了我很多年的味道和過年那段溫暖的日子。奶奶最近生病住進醫院，希望奶奶快點好起來。啊，竟然又要過年了。
我想介紹的是 藜蒿炒臘肉可能有的小夥伴們沒有聽說過這道菜，那麼先給大家介紹一下藜蒿這種植物吧藜蒿，學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。臘肉大概是人家冬日裡都會熏製的食物，爺爺奶奶家住在農村，有一個有些破舊的柴火房，冬日裡大人們坐在火堆旁聊聊天，偶爾會扔一兩塊餈粑或者紅薯靠在乾淨的柴火上烹烤，一縷縷煙升了上去，燻得牆壁發黑，使得屋內年復一年的變得昏暗，更把掛在頭頂的肉燻成了大人小孩們一年下來所期待的美味。我不知道臘肉具體的熏製方法，總之最後的成品是很鹹的，所以在烹製時必須搭配其他的配菜。黎蒿顏色清新，吃起來帶有些許青味兒，根性涼，臘肉色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。嚴格來說，藜蒿炒臘肉屬於贛菜系，但是答主我是湖南人，家鄉是位於洞庭湖旁的岳陽市，洞庭湖邊也有許多野生藜蒿，所以這道菜也經常出現在岳陽人民冬日裡的飯桌上。每到冬天，鄰里幾個大媽總要相約一起去湖邊摘藜蒿，懶一點的就直接上街找菜販買了，岳陽人民對這道菜愛到了什麼地步呢？大家常常便是一麻袋一麻袋的往家裡扛，壓根不愁吃不完。有吃過藜蒿的朋友可能深有體會，藜蒿奇特的味道可能會如折耳根、香菜、榴蓮一般使食客奇特的分為兩大陣營，喜愛的人會十分喜愛，討厭的人恨不得躲得遠遠的。我其實對這道菜的感情並不總是像今天這樣友好和喜愛，小時候的我，可討厭這道菜了，覺得藜蒿的味道沖鼻子，總把媽媽一根根塞到我嘴裡的藜蒿悄悄地給吐了，再自個兒夾一塊甜甜的白蘿蔔抵一抵那藜蒿的怪味兒。後來慢慢長大了些，偶爾也會在飯桌上夾上一兩筷，覺得好像也沒有那麼難吃了，從最開始夾一兩根炒被炒的嫩嫩的軟軟的味道完全浸入的藜蒿放入嘴裡細細咀嚼，到後來的只要有這道菜，我便一筷子下去夾住就往嘴裡塞的，一大家子聚在一起，大伯爸爸叔叔幫著爺爺奶奶做菜，伯母媽媽嬸嬸負責擺弄餐具碗筷，姐姐弟弟打打鬧鬧，感覺十分溫暖和熱鬧。不得不說奶奶做的藜蒿炒臘肉我是最喜歡的，看到了這個問題，想起了那個已經陪伴了我很多年的味道和過年那段溫暖的日子。奶奶最近生病住進醫院，希望奶奶快點好起來。啊，竟然又要過年了。