大蔥白菜包子餃子（好吃的肉餡兒一招搞定）

主料

普通麵粉200g 山藥100g

裡脊肉200g 娃娃菜80g

大蔥段20g

輔料

酵母2g 溫水100g

醬油1小勺 鹽2小勺

大蔥白菜包子餃子（好吃的肉餡兒一招搞定）的做法步驟

1. 準備食材；

2. 50g溫水融化酵母；TIPS1：溫水融化酵母可以更好的發酵，但是一定是溫水，水溫過高酵母就失去了活性；

3. 50g溫水、50g酵母水倒入麵粉裡，和成光滑的麵糰；

4. 麵糰蓋上一層溼布室溫發酵；

5. 準備肉餡兒，白菜、蔥段切碎；

6. 山藥切塊，裡脊肉切塊放入料理機打碎；TIPS2：這個肉餡兒裡我加了一塊肥肉進去，不加也是可以的，最後可以放一小勺色拉油或橄欖油也是一樣的；

7. 切碎的白菜、蔥末放入打碎的肉餡兒裡，順時針攪拌均勻；

8. 吃調料的寶寶或是大人，放一小勺醬油，2小勺鹽一起攪拌均勻；

9. 麵糰發酵到原來大小的2倍左右，中間戳一個洞不回縮即表示成功了；

10. 然後進行排氣，分成差不多大小的麵糰；

11. 小麵糰擀成薄片，放上一小搓肉餡兒包好，放置溫暖的地方醒發15分鐘後，冷水上鍋，中火蒸20-30分鐘，悶5分鐘出鍋；

12. 剩下的肉餡兒，再包成餃子，肉餡兒不柴，味道很好；

13. 完成了