小蘇打和鹼面不一種東西。無論口感和外觀都是不一樣的。舌頭舔一下，就會明顯區別，小蘇打有點鹹，鹼面有點燒的感覺。小蘇打是弱鹼性，鹼面是強鹼性。鹼面叫蘇打，但是和小蘇打還是有很大區別的。 些朋友弄不清楚小蘇打和鹼面，因為鹼面又叫蘇打，所以常常以為它們是同一種物質，其實它們並不相同，雖然具有一定程度上的相似性，但是卻不能混用，否則可能不但達不到效果，反而還會有損害。 小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，它味道偏鹹，容易溶於水中，不被乙醇溶解，固體的小蘇打會在50度的時候開始分解，而溶於水中之後20度就會開始分解了。一般固體會在溫度達到270時完全分解，而溶液則會在沸騰時完全分解。它能用來調和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業中發揮作用，是食品工業中最常用的疏鬆劑，常用作糕點、麵包的生產，也是飲料中常用來產生二氧化碳的物質。 鹼面 鹼面就是蘇打，化學成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因為它溶於水中之後呈現出鹼性，所以又被稱為純鹼。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫藥等方面都有應用，絕大部分被用作工業，只有少部分用作民用。蘇打比小蘇打的結構穩定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會吸收二氧化碳生成小蘇打，也就是碳酸氫鈉。 小蘇打與蘇打的不同 第1步小蘇打的刺激性要弱於蘇打 人體體表直接接觸小蘇打和蘇打都可能出現一定的損傷，但蘇打的刺激性要更強一些。所以要尤其注意不要讓眼睛中進入蘇打粉或口鼻中吸入蘇打粉，另外，也不宜直接吞吃。 第2步小蘇打有一定的美容效果 小蘇打與蘇打之間雖然只差一個字，但二者一定要區別開，小蘇打可以用來美容，用來做面膜改善肌膚，用來除黑頭，也可清除體味或者美白牙齒，但不可用蘇打替代。 第3步小蘇打溶解於水中的量小於蘇打 雖然小蘇打和蘇打都非常容易溶於水中，而且都不能溶於乙醇，但小蘇打的溶解度要小於蘇打，也就是說如果同是1L水，加入同樣多的小蘇打和蘇打，蘇打可能會完全溶解，小蘇打則可能會還有一部分不能溶解的顆粒。 第4步小蘇打不如蘇打穩定 同樣對固體的小蘇打和蘇打進行加熱處理，小蘇打會在270度的時候完全變成蘇打，而蘇打會在851度的時候開始熔化。
小蘇打和鹼面不一種東西。無論口感和外觀都是不一樣的。舌頭舔一下，就會明顯區別，小蘇打有點鹹，鹼面有點燒的感覺。小蘇打是弱鹼性，鹼面是強鹼性。鹼面叫蘇打，但是和小蘇打還是有很大區別的。 些朋友弄不清楚小蘇打和鹼面，因為鹼面又叫蘇打，所以常常以為它們是同一種物質，其實它們並不相同，雖然具有一定程度上的相似性，但是卻不能混用，否則可能不但達不到效果，反而還會有損害。 小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，它味道偏鹹，容易溶於水中，不被乙醇溶解，固體的小蘇打會在50度的時候開始分解，而溶於水中之後20度就會開始分解了。一般固體會在溫度達到270時完全分解，而溶液則會在沸騰時完全分解。它能用來調和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業中發揮作用，是食品工業中最常用的疏鬆劑，常用作糕點、麵包的生產，也是飲料中常用來產生二氧化碳的物質。 鹼面 鹼面就是蘇打，化學成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因為它溶於水中之後呈現出鹼性，所以又被稱為純鹼。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫藥等方面都有應用，絕大部分被用作工業，只有少部分用作民用。蘇打比小蘇打的結構穩定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會吸收二氧化碳生成小蘇打，也就是碳酸氫鈉。 小蘇打與蘇打的不同 第1步小蘇打的刺激性要弱於蘇打 人體體表直接接觸小蘇打和蘇打都可能出現一定的損傷，但蘇打的刺激性要更強一些。所以要尤其注意不要讓眼睛中進入蘇打粉或口鼻中吸入蘇打粉，另外，也不宜直接吞吃。 第2步小蘇打有一定的美容效果 小蘇打與蘇打之間雖然只差一個字，但二者一定要區別開，小蘇打可以用來美容，用來做面膜改善肌膚，用來除黑頭，也可清除體味或者美白牙齒，但不可用蘇打替代。 第3步小蘇打溶解於水中的量小於蘇打 雖然小蘇打和蘇打都非常容易溶於水中，而且都不能溶於乙醇，但小蘇打的溶解度要小於蘇打，也就是說如果同是1L水，加入同樣多的小蘇打和蘇打，蘇打可能會完全溶解，小蘇打則可能會還有一部分不能溶解的顆粒。 第4步小蘇打不如蘇打穩定 同樣對固體的小蘇打和蘇打進行加熱處理，小蘇打會在270度的時候完全變成蘇打，而蘇打會在851度的時候開始熔化。