辣蓼草是具有消腫止痛效果的藥物。生活中，特別是對於紹興地區的人們來說，釀酒之時是需要對於酒麴的培養進行一系列的操作，這才可以使得酒味香醇。那麼，辣蓼草可以製作酒麴嗎?
選擇辣蓼草作為傳統紹興酒藥重要的配方成分之一，不僅因為它廉價且容易得到，更重要的是，它對穩定和提高酒藥的質量起著十分重要的作用。而隨著現代科學技術的發展、檢測技術的提高及對辣蓼草有效成分研究的深入，我們發現辣蓼草對酒藥的作用不僅限於此，辣蓼草中含有根黴菌、酵母菌等多種微生物所需的生長素，能更好地促進這些微生物的生長繁殖。同時，製作酒麴是會產生有害細菌的，而蓼屬植物大多都具有殺蟲、拒食、驅避活性，辣蓼在很早就被人們用做殺蟲劑。
辣蓼草為蓼科植物柳葉蓼的全草，又名綿毛酸模葉蓼。味辛，性溫。一年生草本，高0.5米—2.5米，多分枝，節部膨大，莖紅色或青綠色。葉互生，披針形，長5釐米—7釐米，上面中肪兩旁常有人字形黑紋，揉之辣味。花淡紅色，頂生或腋生總狀花序。果小，熟時褐色，扁圓形或略呈三角形。花期初夏，果期秋季。辣蓼草在中國南北各地均有廣泛分佈，多生長於近水草地、流水溝中，或陰溼處。具有消腫止痛，治腫瘍，痢疾腹痛等功效。
綜上所述，辣蓼草是可以製作酒麴的，而且使用它來製作酒麴早已有悠久的歷史，是不少釀酒人士都會使用到的，同時也不要忽略了它的藥用價值。
辣蓼草是具有消腫止痛效果的藥物。生活中，特別是對於紹興地區的人們來說，釀酒之時是需要對於酒麴的培養進行一系列的操作，這才可以使得酒味香醇。那麼，辣蓼草可以製作酒麴嗎?
選擇辣蓼草作為傳統紹興酒藥重要的配方成分之一，不僅因為它廉價且容易得到，更重要的是，它對穩定和提高酒藥的質量起著十分重要的作用。而隨著現代科學技術的發展、檢測技術的提高及對辣蓼草有效成分研究的深入，我們發現辣蓼草對酒藥的作用不僅限於此，辣蓼草中含有根黴菌、酵母菌等多種微生物所需的生長素，能更好地促進這些微生物的生長繁殖。同時，製作酒麴是會產生有害細菌的，而蓼屬植物大多都具有殺蟲、拒食、驅避活性，辣蓼在很早就被人們用做殺蟲劑。
辣蓼草為蓼科植物柳葉蓼的全草，又名綿毛酸模葉蓼。味辛，性溫。一年生草本，高0.5米—2.5米，多分枝，節部膨大，莖紅色或青綠色。葉互生，披針形，長5釐米—7釐米，上面中肪兩旁常有人字形黑紋，揉之辣味。花淡紅色，頂生或腋生總狀花序。果小，熟時褐色，扁圓形或略呈三角形。花期初夏，果期秋季。辣蓼草在中國南北各地均有廣泛分佈，多生長於近水草地、流水溝中，或陰溼處。具有消腫止痛，治腫瘍，痢疾腹痛等功效。
綜上所述，辣蓼草是可以製作酒麴的，而且使用它來製作酒麴早已有悠久的歷史，是不少釀酒人士都會使用到的，同時也不要忽略了它的藥用價值。