去海邊玩耍，除了看美景，最喜歡的還是海邊吃不膩的各種海鮮美味。要問哪裡吃魚不腥又味美，肯定是海邊的小攤小店。一條剛釣上岸的魚，店家三兩下就能做出一盤鮮到極致的美味，魚肉一點也不腥，香嫩可口，上桌就被掃光。但是我們自己在家做，就做不出那種味道，還很腥。很多人做魚就愛加醋來去腥，大錯特錯，海邊人根本不會這樣做。這次出去海邊玩，專門跟店家討要了去腥妙法，做出來的海魚不腥還美味，一起來看看吧。
要問什麼海魚味道最腥，帶魚肯定得上榜。帶魚處理不好，很容易有很濃重的魚腥味，一不小心還很容易剪碎，今天就來教大家如何做出不腥又噴香的帶魚。帶魚表面有一層銀白色的物質，很多人以為那是腥味來源想要洗掉它，提醒大家千萬不要這麼做，那層銀白色物質不是魚鱗而是一層油脂，含有一定營養價值。不過它遇熱易融化，所以不建議大家在清洗帶魚時用熱水。
帶魚清洗乾淨以後，晾乾水分，用廚房剪刀剪成段，儘量長度相同，還要準備生薑和蔥段，把它們都切絲，和帶魚段放在一起，撒上白酒和十三香，拌勻後蓋上蓋，靜置醃製3小時左右。生薑蔥段是做生鮮必備的食材，它們都有一定的去腥作用。而白酒的酒香和十三香的濃香都能完美抑制住帶魚濃重的腥味，經過醃製後的帶魚自帶酒香，加上十三香的調劑，腥味真的淡了很多。
腥味是淡了，但操作不好，帶魚很難煎得完整漂亮，一個不小心就會煎破煎碎，一點也不美觀誘人。這時候就少不了家家都有的麵粉來幫忙啦！將醃製好的帶魚瀝乾水分後，放進麵粉裡裹一圈，麵粉將帶魚段牢牢裹住，每一塊帶魚段都這樣操作好。
再在鍋裡熱油，放入醃製過帶魚的蔥薑絲翻炒爆香，炒出香味後把蔥薑絲撈出來，放入裹好麵粉的帶魚段開始煎，煎的過程中可以適當撒些鹽調味。煎到一面變黃之後再翻面煎另一面，想要煎出完整不碎的帶魚就得中小火慢慢煎，而且不能總是翻來翻去，要有耐心等待一面變黃再煎另一面，等到兩面都被煎得金黃，就可以盛出來啦。
做魚加醋去腥大錯特錯，不用加醋也能完美去腥。蔥姜家家常備，白酒去腥，十三香增添風味，用不了那麼多香料調味料，幾樣簡單的就足夠去腥。煎出來的帶魚表面噴香酥脆，裡面的肉香嫩可口，而且海魚沒什麼小刺，大口吃沒擔憂，吃起來又香又爽。
去海邊玩耍，除了看美景，最喜歡的還是海邊吃不膩的各種海鮮美味。要問哪裡吃魚不腥又味美，肯定是海邊的小攤小店。一條剛釣上岸的魚，店家三兩下就能做出一盤鮮到極致的美味，魚肉一點也不腥，香嫩可口，上桌就被掃光。但是我們自己在家做，就做不出那種味道，還很腥。很多人做魚就愛加醋來去腥，大錯特錯，海邊人根本不會這樣做。這次出去海邊玩，專門跟店家討要了去腥妙法，做出來的海魚不腥還美味，一起來看看吧。
要問什麼海魚味道最腥，帶魚肯定得上榜。帶魚處理不好，很容易有很濃重的魚腥味，一不小心還很容易剪碎，今天就來教大家如何做出不腥又噴香的帶魚。帶魚表面有一層銀白色的物質，很多人以為那是腥味來源想要洗掉它，提醒大家千萬不要這麼做，那層銀白色物質不是魚鱗而是一層油脂，含有一定營養價值。不過它遇熱易融化，所以不建議大家在清洗帶魚時用熱水。
帶魚清洗乾淨以後，晾乾水分，用廚房剪刀剪成段，儘量長度相同，還要準備生薑和蔥段，把它們都切絲，和帶魚段放在一起，撒上白酒和十三香，拌勻後蓋上蓋，靜置醃製3小時左右。生薑蔥段是做生鮮必備的食材，它們都有一定的去腥作用。而白酒的酒香和十三香的濃香都能完美抑制住帶魚濃重的腥味，經過醃製後的帶魚自帶酒香，加上十三香的調劑，腥味真的淡了很多。
腥味是淡了，但操作不好，帶魚很難煎得完整漂亮，一個不小心就會煎破煎碎，一點也不美觀誘人。這時候就少不了家家都有的麵粉來幫忙啦！將醃製好的帶魚瀝乾水分後，放進麵粉裡裹一圈，麵粉將帶魚段牢牢裹住，每一塊帶魚段都這樣操作好。
再在鍋裡熱油，放入醃製過帶魚的蔥薑絲翻炒爆香，炒出香味後把蔥薑絲撈出來，放入裹好麵粉的帶魚段開始煎，煎的過程中可以適當撒些鹽調味。煎到一面變黃之後再翻面煎另一面，想要煎出完整不碎的帶魚就得中小火慢慢煎，而且不能總是翻來翻去，要有耐心等待一面變黃再煎另一面，等到兩面都被煎得金黃，就可以盛出來啦。
做魚加醋去腥大錯特錯，不用加醋也能完美去腥。蔥姜家家常備，白酒去腥，十三香增添風味，用不了那麼多香料調味料，幾樣簡單的就足夠去腥。煎出來的帶魚表面噴香酥脆，裡面的肉香嫩可口，而且海魚沒什麼小刺，大口吃沒擔憂，吃起來又香又爽。