醬油、 蠔油、 沙拉油、 麻油（香油、米酒、 辣椒醬、甜麵醬、 辣豆瓣醬、 芝麻醬、蕃茄醬、醋、鮑魚醬、 XO醬，鹽、糖、發粉、 麵粉、甘薯粉、生粉、小蘇打粉、豆豉，蔥、 姜、辣椒、 蒜頭、花椒、胡椒、 八角、幹辣椒、紅蔥頭、五香粉。

除了調味料開飯店的廚房還需要以下設施：

儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是透過廚房內的製冷保鮮裝置、冷庫等實現的。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等儲存的空間。儲藏用具是透過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

洗滌用具：包括冷熱水的供應系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾箱或衛生桶等，消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。

調理用具：主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。

烹呼叫具：主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和麵機、餃肉機、切肉機、洗米機、麵點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

廚房裝置： 排風管道、排煙裝置、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作檯、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、淨水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

廚房櫥櫃： 不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、整合廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。