謝謝誠邀！我的看法是：動物和人類的咀嚼能力不同，且消化功能不同，動物能把吃的生食透過自身強硬的牙齒咀嚼，並經過消化系統運作，從而轉化為動物本身需要的能量。現在人類的咀嚼能力和消化功能不適應吃生食物，必須透過對生食物的處理加工，適合人類食用，獲得自身需要的營養，維持人類生命的延續。至於經過對生食物加工而損失的營養成分畢竟是極少部分，透過不同的食物可以互補。

從進化角度來看，把食物做熟了吃，可能是人類進化歷史上非常重要的一步。因為熟食其實有很多好處啊。

熟吃有哪些好處？

把食物加熱做熟的確會破壞一部分營養，主要是一些熱敏性的營養成分，比如維生素C，B族維生素等等，但是考慮到日常食量，其實影響並不是很大。

而且熟吃有喝多好處。甚至進化角度，熟吃可能是人類之所以進化成人類的非常有影響的一步。

1.熟食讓食物口感更好

熟食往往比生食更加柔軟，因此人類用更小的牙齒和較為無力的下頜也能完成進食。因熟食減弱了咀嚼機能，嘴的功能退化，牙齒變小，頜部縮短。從而使得古猿的頭部逐漸接近於人類的頭部。

2.熟食更好消化吸收

烹飪增加了人們能從食物中獲得的能量，含澱粉的馬鈴薯以及其它塊莖是全世界各地人們的食物，但它們在生吃時幾乎無法消化，做熟後就比較好消化吸收。

而且，經過高溫燒烤後，熟食中的大分子蛋白質非常容易消化成有機小分子——氨基酸，為古猿的身體發育特別是需要大量蛋白質營養的器官——大腦的組織細胞提供了豐富的原料，於是，古猿的大腦不斷髮達起來。由於腦容量增大，後傾的前額變得寬大突出。

3.熟食讓食物更安全

透過加熱把食物做熟，也可以殺死食物中可能的致病菌、寄生蟲等有害物質，可以大大提高食物安全，對於保障人類的繁衍也是非常重要的。

所以，在進化史上，熟食可能真的對人類非常關鍵。

熟吃和生吃哪個好？從營養角度，加熱會破壞一部分營養，但是影響不大。從安全形度，加熱可以大大提高食物安全，保證人體健康。綜合還是認為熟吃更好一些。