首先選料:

1.蓮子最好選無芯的,因為蓮子芯很苦哦,會破壞了原來甜絲絲的好味道.當然了,如果覺得無所謂也可以保留,其實蓮子芯才是最清熱去火的佳品.

2.棗一定要去超市選那種無核的阿膠金絲小棗.記得哦,

a.一定要選阿膠棗,只有阿膠棗做出來的湯味道才最好;

b.一定要選去核,吃的時候不用再吐棗核,也不會被扎到,盡享好味道;

c.一定要選金絲小棗,金絲小棗味道濃郁,香甜可口,最適合做這道湯.

推薦一下"狀元紅"牌的阿膠棗,超市有售,我每次都用這個,很不錯.

準備工作:

1.銀耳泡發,洗乾淨,去根,撕一下,太大不好入口;

2.蓮子洗一下,用涼水泡一個小時,煮的時候會很容易爛;

製作過程:

1.蓮子,銀耳一起放到涼水中,上火煮,要多放些水,因為要熬很久哦;

2.開鍋後轉小火熬,不時攪拌一下,否則蓮子有可能會粘鍋;

3.30-40分鐘後,看湯有點發稠後，放進阿膠棗；

4.把棗煮脹,煮爛;

5.當鍋裡飄出來甜甜的阿膠味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!

6.把湯晾涼,放進冰箱裡冰鎮一下.