是的，小麥粉就是我們平時吃的麵粉。

麵粉就是有小麥磨成的面，在北方農村，家家戶戶都會種小麥，等成熟後，收割到家，曬乾，儲存起來。等家裡沒有面粉了，就取出一些來，到村子裡磨麵粉的地方，把小麥磨成面。一般家裡種的小麥磨成的麵粉顏色比較偏暗，不像買的現成的麵粉那麼特別白。但是自己的麥子磨成的麵粉吃起來也放心。

小麥得種類不一樣，磨出來的麵粉也就不一樣。比較的好像是麵粉是不是筋道。總得來說，麵粉就是小麥粉。

是的。麵粉是由小麥磨成的粉末。

按照蛋白質含量的多少，分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。

按照精度分類，分為特製一等麵粉，特製二等麵粉，標準麵粉，普通麵粉。

高筋麵粉又稱為強筋麵粉，蛋白質含量高，麵筋值在35%以上，高精麵粉適合做麵包、起酥點心、泡芙點心等。

低筋麵粉又稱弱筋麵粉，蛋白質含量低，麵筋值在25％以下，適合做蛋糕、甜點、餅乾等 。

中筋麵粉是介於高筋麵粉與低筋麵粉之間的一類麵粉，中國的標準粉等普通麵粉都屬於中筋麵粉。我們平時所食用的麵條、包子、饅頭等都是由中筋麵粉製作而成。

很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高精麵粉”等於“高筋麵粉”，“高精”的意思是高階精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度。所以“高精麵粉”有可能是高筋麵粉也可能是低筋麵粉，也有可能是特等粉或二等粉。所以在選購麵粉時，應該注意的是蛋白質含量，即筋度。而非“高階精製”。

，給人們的身體帶來一些必不可少的養分。但是麵粉就不是這樣，麵粉是由小麥的果實磨製的，是一種精粉，和小麥粉相比，麵粉的營養價值比較低了，所以大家在平時的活中應該多多吃小麥粉，這樣才更有利於身體的健康。

狹意的麵粉就是小麥粉，即小麥磨製而成的沒有特意指出品種的麵粉。廣意的麵粉可以由許多品種各異的植物籽粒或乾製品磨製而成，在購買或使用時需特意指出其具體名稱，如：綠豆麵粉，碗豆麵粉，喬麥麵粉，紅薯麵粉，等等。但如果直接稱謂綠豆粉，碗豆粉，紅薯粉時，則是用它們製成的純澱粉。

小麥粉就是麵粉，它可分為白麵粉和全麥粉。其實，麵粉和小麥粉是同一種東西，麵粉就是小麥脫皮、研磨後形成的粉。小麥粉中有低筋小麥粉，也有強筋小麥粉、中筋小麥粉。

小麥和小麥麵粉

小麥由麥麩、胚芽、胚乳組成，麥麩就是小麥外層堅硬的部分，一般研磨白麵粉都會把它去掉。我們常說的麵粉指的就是小麥脫皮、研磨後形成的粉狀物。小麥脫皮主要是脫去麩皮和胚，餘下的胚乳研磨後就成了麵粉。

如果小麥麩皮脫去的較少或完全不脫，由胚、胚乳和麩皮都混在一起磨成的粉，就叫做全麥粉。全麥粉是麵粉中含有麥子的全部成分，是一種粗糧，更好的保留了麥子中的多種營養素和活性成分