年糕年糕年年高，年糕吃了年年高，年糕椒中國傳統食品，更是春節的特色食品，春節第一天吃年糕，意味著一年中天天都有好運氣。壹周君喜歡吃年糕，全國各地的年糕不不論是口味還是製作方式，口味，都有所不同，就算是年糕的吃法都是五花八門，這裡就來說說壹周君喜歡的年糕美食。
台州是一個被美食圈低估的城市，很多人去了當地之後，紛紛點贊這裡的美食，認為專程來此一趟做一次吃貨，都是值得的。壹周君覺得台州紅糖麻餈也是一絕，它200多箇中國金牌旅遊小吃當中位列其中一個位置，而且是台州唯一上榜的小吃，這說明臺州紅糖麻餈地位不可小覷。
台州紅糖麻餈，屬於典型的節令食品，比如過年、立夏、重陽，都會端上餐桌，也作為親朋好友之間的送禮佳品。紅糖麻餈原料是糯米粉、紅糖。做法並不簡單，用溫水揉好糯米粉，然後把麵糰慢慢揉成圓餅裝，一定要薄一點才好，然後鋪在平底鍋上，用小火煎，等待兩面煎成金黃就算是煎好了，然後一邊卷，一般撒紅糖，捲成功，然後再切斷即可，吃到嘴裡綿軟香甜，味道非常好。
寧波的水磨年糕也是聞名全國，《舌尖上的中國》曾經詳細講解了水磨年糕的製作過程和背景故事。以紀錄片的形式，將寧波人這道傳統既家常的食品，呈現在觀眾面前，撩撥了多少人的的心絃，壹周君當時看了，心生嚮往，就想著有機會去看看寧波人到底是如何做年糕的。
後來，有老司機告訴壹周君，在寧波，做年糕一聽就是外地人，寧波人叫搡年糕，以前，搡年糕可是有一般年糕專業團隊來完成的呢，其實，這個有點誇張，但是在寧波，搡年糕是一件很重要的事情，老老小小齊上陣，各幹各的活，誰也不閒著，浸米、磨粉、榨水、刨粉、蒸粉、搡搗、做坯，這樣的傳統工藝和製作程式，一個都不能少，搡年糕基本要花費兩三天，才算大功告成。也就是這樣的時間和功夫搡出來的年糕，才會看起來潤白如玉，才會口感順滑，就算泡在水裡十天半個月都會爛掉壞點變味。
寧波人擅長搡年糕，吃法也豐富，但是壹周君做喜歡的炒年糕，特別是蟹炒年糕，一道最有寧波風味的美食。寧波人擅長吃海鮮，當梭子蟹產量豐富的時候，是吃這道美食的最好時間，梭子蟹味道鮮美，加入薑絲，一盤子顏色非常養眼，梭子蟹的紅，年糕的白，是寧波人匠心獨具的家常美味。
年糕年糕年年高，年糕吃了年年高，年糕椒中國傳統食品，更是春節的特色食品，春節第一天吃年糕，意味著一年中天天都有好運氣。壹周君喜歡吃年糕，全國各地的年糕不不論是口味還是製作方式，口味，都有所不同，就算是年糕的吃法都是五花八門，這裡就來說說壹周君喜歡的年糕美食。
台州是一個被美食圈低估的城市，很多人去了當地之後，紛紛點贊這裡的美食，認為專程來此一趟做一次吃貨，都是值得的。壹周君覺得台州紅糖麻餈也是一絕，它200多箇中國金牌旅遊小吃當中位列其中一個位置，而且是台州唯一上榜的小吃，這說明臺州紅糖麻餈地位不可小覷。
台州紅糖麻餈，屬於典型的節令食品，比如過年、立夏、重陽，都會端上餐桌，也作為親朋好友之間的送禮佳品。紅糖麻餈原料是糯米粉、紅糖。做法並不簡單，用溫水揉好糯米粉，然後把麵糰慢慢揉成圓餅裝，一定要薄一點才好，然後鋪在平底鍋上，用小火煎，等待兩面煎成金黃就算是煎好了，然後一邊卷，一般撒紅糖，捲成功，然後再切斷即可，吃到嘴裡綿軟香甜，味道非常好。
寧波的水磨年糕也是聞名全國，《舌尖上的中國》曾經詳細講解了水磨年糕的製作過程和背景故事。以紀錄片的形式，將寧波人這道傳統既家常的食品，呈現在觀眾面前，撩撥了多少人的的心絃，壹周君當時看了，心生嚮往，就想著有機會去看看寧波人到底是如何做年糕的。
後來，有老司機告訴壹周君，在寧波，做年糕一聽就是外地人，寧波人叫搡年糕，以前，搡年糕可是有一般年糕專業團隊來完成的呢，其實，這個有點誇張，但是在寧波，搡年糕是一件很重要的事情，老老小小齊上陣，各幹各的活，誰也不閒著，浸米、磨粉、榨水、刨粉、蒸粉、搡搗、做坯，這樣的傳統工藝和製作程式，一個都不能少，搡年糕基本要花費兩三天，才算大功告成。也就是這樣的時間和功夫搡出來的年糕，才會看起來潤白如玉，才會口感順滑，就算泡在水裡十天半個月都會爛掉壞點變味。
寧波人擅長搡年糕，吃法也豐富，但是壹周君做喜歡的炒年糕，特別是蟹炒年糕，一道最有寧波風味的美食。寧波人擅長吃海鮮，當梭子蟹產量豐富的時候，是吃這道美食的最好時間，梭子蟹味道鮮美，加入薑絲，一盤子顏色非常養眼，梭子蟹的紅，年糕的白，是寧波人匠心獨具的家常美味。