準備材料：桃膠、銀耳、紅棗1、首先桃膠和銀耳稱重2、分別用水泡發，桃膠用30多度的溫水泡發，銀耳用冷水就好。3、泡發的銀耳用剪刀剪碎。越碎越好，有助於銀耳的膠原蛋白完美釋放。4、將銀耳和純淨水放進砂鍋燉煮，水一定要一次放夠。大火煮開後換小火。蓋子要留條縫，不然會溢位來5、桃膠中途換水，清洗雜質。泡發的桃膠有60多克了6、加入紅棗煮半個小時後再加入桃膠，再煮半個小時。煮一個小時後加入紅棗和老冰糖7、加入紅棗煮半個小時後再加入桃膠，再煮半個小時。8、關火之前加入枸杞。美味的銀耳湯完成。

冰凍銀耳可以泡在溫水中解凍。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。