美國和澳洲的營養專家研究發現,花生及花生製品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖,這是因為優質花生以及花生製品(如花生油、花生醬)中,有一種叫葉酸的營養素,含有大量的單不飽和脂肪酸,能夠增加熱量散發,燃燒有害膽固醇,降低高血脂。 花生怎麼吃更有營養? 花生營養豐富、全面,是蛋白質的良好和經濟的來源,富含單不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有膳食纖維,是天然的低鈉食物。花生裡富含維E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素,具有降血脂,預防心血管病、糖尿病和有關癌症的良好作用,同時有助於控制體重、減少肥胖。 除了葉酸,花生製品中還含有多種有益的纖維素,有清除腸內垃圾的作用,不會導致肥胖。美國哈佛大學公共衛生學院曾組織了101名患肥胖症的中老年男女,分為兩組,一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主),一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年後,情況發生了可喜的變化,兩組人的體重平均都減了11磅。但一年之後,第一組的體重出現了反彈,而食用花生堅果膳食的第二組沒有出現反彈,仍然保持著頭半年後的體重水平。 適量吃花生有益健康 20世紀90年代發生的肥胖恐懼潮期間,花生被人們驅出飯桌。但現在人們對花生的需求開始增長,並達到20年來消費量的最高水平。因為最新研究發現,過去人們對花生的營養成分有誤解,現在越來越多的醫生推薦食用花生,保持心臟健康。 而澳洲阿德萊德大學科學會理事PeterHowe教授說,透過大量研究發現,肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負相關,對自由膳食人群,食用花生堅果人群后體重呈現下降趨勢。堅果能增加多餘能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。受試者膳食補充花生的19周後,他們多餘的能量消耗增加11%。堅果的能量密度大,是纖維和蛋白質的良好來源。經常吃堅果的人,不僅不會發胖,還可以在日常飲食中獲得全面營養,同時使減肥變得更加輕鬆。
美國和澳洲的營養專家研究發現,花生及花生製品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖,這是因為優質花生以及花生製品(如花生油、花生醬)中,有一種叫葉酸的營養素,含有大量的單不飽和脂肪酸,能夠增加熱量散發,燃燒有害膽固醇,降低高血脂。 花生怎麼吃更有營養? 花生營養豐富、全面,是蛋白質的良好和經濟的來源,富含單不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有膳食纖維,是天然的低鈉食物。花生裡富含維E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素,具有降血脂,預防心血管病、糖尿病和有關癌症的良好作用,同時有助於控制體重、減少肥胖。 除了葉酸,花生製品中還含有多種有益的纖維素,有清除腸內垃圾的作用,不會導致肥胖。美國哈佛大學公共衛生學院曾組織了101名患肥胖症的中老年男女,分為兩組,一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主),一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年後,情況發生了可喜的變化,兩組人的體重平均都減了11磅。但一年之後,第一組的體重出現了反彈,而食用花生堅果膳食的第二組沒有出現反彈,仍然保持著頭半年後的體重水平。 適量吃花生有益健康 20世紀90年代發生的肥胖恐懼潮期間,花生被人們驅出飯桌。但現在人們對花生的需求開始增長,並達到20年來消費量的最高水平。因為最新研究發現,過去人們對花生的營養成分有誤解,現在越來越多的醫生推薦食用花生,保持心臟健康。 而澳洲阿德萊德大學科學會理事PeterHowe教授說,透過大量研究發現,肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負相關,對自由膳食人群,食用花生堅果人群后體重呈現下降趨勢。堅果能增加多餘能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。受試者膳食補充花生的19周後,他們多餘的能量消耗增加11%。堅果的能量密度大,是纖維和蛋白質的良好來源。經常吃堅果的人,不僅不會發胖,還可以在日常飲食中獲得全面營養,同時使減肥變得更加輕鬆。