用料

主料

麵粉適量

輔料

黃豆芽

適量

豬裡脊肉

適量

平菇

適量

香菇

適量

紅尖椒

適量

胡蘿蔔

適量

調料

色拉油

適量

蔥

適量

幹辣椒

適量

孜然捲餅的做法

1.麵粉用溫開水和成軟硬適中的麵糰，揉到表面光滑後，蓋上保鮮膜醒半個小時。如果不喜歡太筋道的麵餅，也可以燙麵，口感會軟和些

2.醒面的時間裡準備蔬菜類。豆芽，豬裡脊肉，平菇，香菇，尖椒，胡蘿蔔，蔥，乾紅辣椒適量

3.平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡蘿蔔切絲，蔥，乾紅辣椒切斜刀備用

4.裡脊肉切絲，用料酒，鹽和少量胡椒粉醃製

5.醒好的麵糰分成大小合適的劑子

6.取一個劑子揉圓按扁，表面刷一層油

7.取另一個劑子揉圓按扁，壓在刷過油的劑子上

8.把兩個劑子一起擀成薄餅狀

烙餅的做法：

1.鍋中刷薄薄一層油，中小火把餅兩面烙熟

2.烙熟之後，你會發現，麵餅輕輕鬆鬆就分成了兩個,烙好的餅要用溼布蓋上，再扣上盆或盤，防止麵餅變幹發硬

3.熱鍋涼油把肉絲滑熟盛出

4.鍋中放少量油，爆香蔥和幹辣椒

5.放入平菇和香菇炒一小會兒

6.少拍一張放入豆芽的照片。這裡應該等菇類變軟後加入豆芽翻炒一會兒，調入糖和稍微多一些的孜然,放入胡蘿蔔絲，青椒絲，炒好的肉絲翻炒

7.豆芽有一點點水分析出時，調入鹽即可出鍋