白酒不適合喝涼的。

老話兒裡有一句，【喝涼酒花髒錢，早晚是病】。不該喝涼酒，壞處太大。

《紅樓夢》第八回裡，【這裡寶玉又說：“不必溫暖了，我只愛吃冷的。”薛姨媽忙道：“這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫兒。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，發散的就快，若冷吃下去，便凝結在內，以五臟去暖他，豈不受害？從此還不快不要吃那冷的了。”寶玉聽這話有情理，便放下冷酒，命人暖來方飲。】

白酒是以穀物等富含澱粉的農作物為原料，經過發酵蒸餾而成。白酒的主要成分是乙醇和水，其他就是各種化合物，其中醛酮類化合物，乙醛含量最多，縮醛類化合物，乙縮醛含量最多。

乙醛過多會增加酒的辛辣味，還會令飲酒者頭暈傷肝。而乙醛的沸點只有21℃，因此，只要溫度足夠，就可以使它蒸發掉。

這種實實在在的有害成分，自然是不攝入為好，所以，白酒壓根就不該涼著喝，更毋論是冰起來還是冷藏了。

況且，溫度過低也也會失去酒原有的風味及口感，變得不好喝。

現代白酒適合常溫喝。（20度至30度）

古代人認為：白酒熱飲傷肺，冷飲傷脾，應溫著喝。這句話，放在古代，我認為是正確的，但是放在現代，就不全對了。

古代的溫著喝，據考證是30度至40度。為什麼會是這個溫度呢，這與古代釀酒方法有關。古代的白酒由於條件限制，所釀的白酒度數偏低，雜質較多，口感不好。其中以黃酒居多。（當然也有極品白酒）。而溫酒過程中，一些低沸點的雜質會跑掉，提高了品質和口感。

而現代白酒，都有嚴格的操作工藝，酒的品質比古代提高了很多倍，對有害物的檢驗更加準確，工藝流程中也很少受到汙染。

因此現代白酒沒有必要加熱到古代那麼多的溫度，只要喝著不涼就行。一般夏天控制在20度左右，冬天控制在30度左右說行。

年輕人則喜歡冰著喝。因為年輕人是一團火，特別是沒有女朋友的年輕人，更是火氣沖天，再加上最近幾年流行外國的喝法，什麼加冰加水，所以年輕人喜歡冰著喝，尋找那一絲絲快感。個人認為，當找到女朋友後，就要愛惜身體了，不要再喝冰的了，因為你身體的火已經迴歸正常了。