蜜汁山藥材料山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。做法1、用溫水泡好枸杞備用。 2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。 3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。小訣竅1、這個蜜汁山藥熱食冷食都可以，夏天，我更喜歡做好之後放在冰箱裡鎮涼了再吃，脆生生，涼絲絲，甜蜜蜜……秋天熱食也同樣誘人。 2、蜂蜜，有補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸、緩瀉等作用。要保持瘦身和正在減肥的女士不要被這道菜中的“甜”嚇倒，因為蜂蜜是天然糖，沒有精製糖那麼高的熱量，不會增加脂肪的囤積，本身就有通便、美容的作用，所以儘可大膽食用，不必擔心。 3、切記：倒入蜜蜂開鍋冒泡即可，時間不能長了，反之就成拔絲啦。

拔絲山藥的做法做法一製作食材鐵棍山藥山藥500克(首選晶福源的鐵棍山藥)，桂花滷2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。製作流程1、山藥颳去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒。2、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。製作貼士拔絲手藝很重要。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。做法二製作食材懷山藥600克，白糖200克，花生油，500剋制作流程1.山藥洗淨蒸熟，去掉外皮，切成滾刀塊。2.炒鍋置中火上，添入花生油，油熱五成，將山藥下鍋炸制，中間頓火3次，炸成柿黃色，撈出瀝油。3.鍋內餘油少許，下白糖炒成稀汁，起小花時，把炸好的山藥下鍋，甩點清水，翻身出鍋即成。外帶一小碗涼開水，同時上桌。