首先，鐵皮石斛可入膳，民以食為天，藥補不如食補，鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入日常五穀雜糧中，使營養更加豐富，也是一道美食，邊吃邊補。下面就介紹下幾款食譜。

食用鐵皮石斛需要合理搭配，並不是所有的食材都可以和鐵皮石斛一起食用的。根據服用者的具體需求，要採取不同的組合。

好石斛的膠質很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來。由於石斛生長環境較為特殊，產量較少，市面上很少有買正宗的鐵皮石斛，如福臨門鐵皮石斛和同仁堂，當然，不差錢的就選擇同仁堂，追求價效比的就選擇福臨門，選擇鐵皮石斛就是這麼簡單的一個理。

1、鐵皮石斛枸杞小米粥

材料：鐵皮石斛15克，枸杞20個，小米100克。

做法：鍋中加入清水，水開後下米，放入鐵皮石斛，轉小火煮粥20分鐘至小米開花，再放入枸杞，煮5分鐘。

2、鐵皮石斛薏米茶

原料：鐵皮石斛10克、薏米100克、荷葉25克，幹山楂30克。

做法：鍋中加入清水，水開後下原料，薏米最好用炒過的，燉煮出香氣即可。

按藥典記載，石斛味甘性平無毒入胃腎二經補虛羸煖水藏填精髓強筋骨平胃氣，逐面板邪熱，療腳膝冷痺，久服厚腸胃定志除驚。去根浸酒一宿曝乾酥尖用，陸英為使，惡寒水石巴豆，畏殭蠶雷丸，按石斛入腎則專主下部矣，而入胃者蓋因其味甘能助腎而不傷於熱，平胃而不傷於燥之故也。..(注，本文來源巜雷公炮製藥囊》一書，供大家研究，助興交流，不是我發明的)。

石斛全身都是寶，現在區分人工種植和野生的，人工種植的分品種，價格區別也非常大，有1000多一斤也有十幾一斤的。野生的就什麼價格都有了。買回來種植也是一種不錯的觀賞植物。新鮮的枝條用豆漿機打，口感非常好。藥物價值非常大。要說得怎麼吃是一門學問，乾的應該是煲湯比較多，可以加紅棗枸杞黨參之類的。泡水的話加入甘草。療效更好哦。