胡蘿蔔和蜂蜜是可以一起食用的，並沒有任何不妥的地方。胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素、木質素、植物纖維以及維生素，這些物質和蜂蜜中的營養成分並不衝突，也不會產生反應對身體造成不良影響，所以蜂蜜和胡蘿蔔是可以一起食用的，同吃對身體還有不少好處。

　　蜂蜜中含有180多種人體可以直接吸收的營養物質，可以滋養身體的各個器官，提高身體抵抗力。而胡蘿蔔中的木質素也是可以促進免疫球蛋白增長的，也能在一定程度上增強抵抗力。

　　蜂蜜中的活性酶可以調節胃酸分泌過多或過少的情況，能夠促進腸胃蠕動，幫助腸胃分解和消化食物。胡蘿蔔中的植物纖維也能促進消化液的分泌，幫助消化。當蜂蜜和胡蘿蔔一起食用，既能緩解便秘增加排便次數，還有助於體內垃圾和毒素的代謝和排出。

　　胡蘿蔔中的胡蘿蔔素有50%可以在身體內轉化成維生素A，有養肝明目的作用，胡蘿蔔素還有不錯的造血功能，蜂蜜中的礦物質也能促進血紅蛋白的增長，可以補充人體所需的血液，在改善貧血方面有不錯的作用。

不宜混吃。

因為紅白蘿蔔混吃，白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。白蘿蔔適合生吃 現代研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素；白蘿蔔中還含有多種酶，能消除致癌物質使細胞發生突變的作用，達到抗癌的目的；白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染、抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。白蘿蔔要想更好地發揮其食療功效最好生吃。胡蘿蔔適合熟吃 而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β－胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β－胡蘿蔔素能預防夜盲症，還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。但胡蘿蔔在生吃時，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收。胡蘿蔔最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿蔔切成塊調味後，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，使胡蘿蔔素的儲存率高達97％；第二，將胡蘿蔔切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿蔔素的吸收利用率可達90％。