不能。

食用油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果食用油變質，可以透過聞味道就能夠聞出來的。關於保質期也不一定的，因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果買來的油會吃很長時間的話，建議別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關係。

其實外包裝上註明的保質期是理論意義上的保質期，即在特定的貯存條件下密閉儲存的保質期。消費者將食用油買回家以後，一經開封，油中的一些營養成分就會與空氣 “親密接觸”，發生緩慢的化學反應，進而產生對人體有害的物質，造成“保質期”內的食用油也不完全“保質”。

食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥，所以食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用。選擇“大跌價”食用油時，也得留神產品的確切生產時間。

食物過期後會有大量的細菌生長,而且還會有內在物質的黴變導致致癌物增加。建議還是不要吃了,別可惜了這點錢,吃壞身體治病還不止這個數。

你的塑膠桶是敞開的還是封閉的，食用油在穩定性比較強，只要不是放在暴曬地方，不封閉的地方，是還可以吃的。

這必須要考慮到您的塑膠桶是什麼材質的，如果是PE （LLDPE）低密度聚乙烯這種材料的，那放心是可以的食用的，因為這種材料的塑膠是食品級的 無毒無害物質，但是其他材料的塑膠桶比如PVC，PP 都是有毒的，而且市面上大多都是二手回料。