黑豆的真假區分方法如下：
1、看外觀
真黑豆的中間有“小白點”；染色黑豆的“小白點”會被染顏色。
2、掌心揉搓法
購買黑豆時，可以先撿幾粒黑豆放在掌心裡揉搓幾下，如果手心染上顏色說明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓後，顏色就會由發烏變為發亮。
3、看豆衣
真黑豆剝開豆衣裡面是白色或顏色發青還未熟透；染色黑豆顏色會滲透內皮，黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色，能夠看出浸染痕跡。
4、擦表皮
真黑豆用力在白紙上擦不掉色；染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。
5、聞氣味
正常的黑豆無異味，染色的黑豆有化學品的氣味。
6、浸泡鑑別法
如果實在不好鑑別，還可以把黑豆放在水裡泡幾天，看它們是否發芽，被染過化學色劑的黑豆是發不了芽的。
擴充套件資料：
黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycine max（L.）merr.）的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
《本草綱目》載“藥黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽功效。”《延年秘錄》載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。”《養老書》記載：“李守愚每晨水吞黑豆七枚，謂之五臟谷，到老不衰。”《本草匯言》言其：“潤腎燥，止盜汗”《本草拾遺》言其：“主風痺，癱瘓、口噤、產後諸風。”
黑豆的真假區分方法如下：
1、看外觀
真黑豆的中間有“小白點”；染色黑豆的“小白點”會被染顏色。
2、掌心揉搓法
購買黑豆時，可以先撿幾粒黑豆放在掌心裡揉搓幾下，如果手心染上顏色說明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓後，顏色就會由發烏變為發亮。
3、看豆衣
真黑豆剝開豆衣裡面是白色或顏色發青還未熟透；染色黑豆顏色會滲透內皮，黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色，能夠看出浸染痕跡。
4、擦表皮
真黑豆用力在白紙上擦不掉色；染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。
5、聞氣味
正常的黑豆無異味，染色的黑豆有化學品的氣味。
6、浸泡鑑別法
如果實在不好鑑別，還可以把黑豆放在水裡泡幾天，看它們是否發芽，被染過化學色劑的黑豆是發不了芽的。
擴充套件資料：
黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycine max（L.）merr.）的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
《本草綱目》載“藥黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽功效。”《延年秘錄》載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。”《養老書》記載：“李守愚每晨水吞黑豆七枚，謂之五臟谷，到老不衰。”《本草匯言》言其：“潤腎燥，止盜汗”《本草拾遺》言其：“主風痺，癱瘓、口噤、產後諸風。”