零食千千萬，並非叫零食就適合老年人。 其實任何人都需要吃零食，老年人的零食比較特殊。用一句話說，零食千千萬並非叫零食就適合老年人。大家一想到零食，都會想到膨化食品，果凍，超市裡賣的東西。那些食品新增劑，防腐劑，高油，高鹽，高糖的食物，真的適合老年人嗎？你應該對他們說no，他們是老年人，逼近死亡的催化劑。

選擇零食首先要以健康為主，應該富含優質的蛋白質和各種維生素，給予優先。其次，老年人的零食應該以軟爛為主，考慮到老年人胃腸道及牙齒的退化，所以，以這個為主。

那麼下面就來說一說，符合這些要求的都有哪些零食呢？酸奶，牛奶，土豆泥，南瓜泥，蒸水果，或者是蘋果泥，香蕉，西紅柿，如果牙口好的老人可以吃一些堅果，還可以經常講一些枸杞哦，這也是小零食的一種。

嘉秀

國家二級公共營養師

註冊營養技師

老年人的飲食，須遵從以下原則進行搭配：

1. 營養豐富、均衡、全面。

2. 容易咀嚼、消化、吸收。

3. 口味輕重適宜，善用調味料。

4. 留意食物價效比及購買便捷度。

老年人的牙齒，可能缺損、脫落或者遭受病痛，舌頭上面的味蕾，也沒有年輕時候那麼敏感；可能有吞嚥障礙，以及胃炎、腸炎、便秘等消化道疾病，這就是需要選擇容易咀嚼、消化和吸收的食物，食材要容易製作，切成小塊、條、丁、粒，食鹽和烹飪油不可依據老年人的口味新增過量，推薦用適量辣椒、咖哩、香料、芥末、蔥蒜姜等調味，做到色香味形藝俱全！

牛肉/動物蹄筋等不易撕咬咀嚼的食物、帶有許多刺殼的魚肉\蟹肉\板栗等、大塊的食物、大顆粒狀的食物、有強刺激性的食物，均不利於老年人安全、順利地進食。

老年人對於鈣、鐵等營養素的消化吸收能力在下降，而對於鈣、鐵、維生素D等各類重要營養素的需求，卻在上升！這就要求必須頻繁安排營養素密度較高的食物，例如牛奶、雞蛋、豆製品和瘦肉，各類日常蔬菜和水果，少量的堅果，減少精米精面、各類零食、醃製食物的攝入量。

推薦的老年人營養食譜：

早餐 堅果雜糧麵包+蒸玉米+豆漿。

午餐 涼拌菠菜+板栗燒雞+二米飯。

下午茶 木瓜西米露。

晚餐 涼拌三絲+瘦肉清蒸蘑菇+梨+八寶粥。

希望老人都能健健康康，頤養天年！

如果是到了一定歲數的話，建議不要吃刺激胃的一些食物及保健品。建議以溫順的輔食為主，這樣老人也吃的下去。kocci可淇中老年奶粉值得喝，早晚各一杯補充一天人體所需60%的鈣。另外重點添加了中老年體質的營養素，對中老年一些常見疾病的預防有一定幫助。選奶粉就要重點觀察裡面的新增物是否對老人家身體有用。

年紀大了之後，身體的很多機能都會下降，在吃飯上也不能像年輕人一樣不計後果，想要長壽，要多吃以下幾種食物，對身體健康有好處。

多吃白菜

大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

多吃粥類產品

從每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。

玉米當主食

玉米與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。醫學家研發現老玉米不容易發生高血壓和動脈硬化。

小米最補身

小米是老年人最喜歡的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

多吃豆腐

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

　　此外，在蔬菜的烹調，主食的製作上，還要照顧老人的的生理特點。老年人的牙齒一般都鬆動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該鬆軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大一些。