把羊肉用清水洗淨，鍋內燒水，水開後把羊肉下鍋焯五分鐘，焯去血水撈出，另起鍋燒水，加適量料酒，加入切好的調料。因為中途最好不加水，所以一次加多點水，把羊肉倒進鍋內，加幾顆冰糖大火燒開，中火慢燉兩個小時，兩小時後羊肉差不多軟了，下入蘿蔔和鹽，蘿蔔和羊肉都軟爛了，即可出鍋。

食材明細

羊腿骨

700g

蘿蔔

500g

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

山楂

適量

花椒

適量

大料

適量

料酒

適量

鹽

適量

冰糖

適量

鹹鮮

口味

燉

工藝

數小時

耗時

普通

難度

蘿蔔燉羊骨的做法步驟

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：1 1把羊肉用清水洗淨

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：2 2鍋內燒水，水開後把羊肉下鍋焯五分鐘，焯去血水撈出

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：3 3備好調料

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：4 4切好調料

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：5 5另起鍋燒水，加適量料酒，加入切好的調料。因為中途最好不加水，所以一次加多點水

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：6 6把羊肉倒進鍋內，加幾顆冰糖大火燒開，中火慢燉兩個小時

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：7 7備好蘿蔔

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：8 8兩小時後羊肉差不多軟了，下入蘿蔔和鹽

蘿蔔燉羊骨的做法步驟：9 9因為家中有老人，所以要軟點，又燉了一個小時，蘿蔔和羊肉都軟爛了，即可出鍋。

方法/步驟準備好食材，把羊骨剁成塊洗淨，一定要把血水洗出，胡蘿蔔洗淨備用。姜蒜切片，花椒拿出來備用，蒜苗洗淨。蒜苗切段，胡蘿蔔切塊。鍋中放入少量的油燒熱，把花椒爆香一下。花椒爆香後撈出來不要，只留油，把姜蒜爆香。倒入羊骨翻炒幾下，加入適量的料酒翻炒均勻。等羊骨上的肉收縮，加入大量的水加蓋煮大火煮1個小時後開鍋，加入適量的鹽，十三香，胡蘿蔔，也可以放幾粒枸杞，加蓋再煮20分鐘。煮夠20分鐘後開蓋加入適量的雞精，撒上切好的蒜苗，就可以出鍋了。寒冷的冬天喝一碗羊骨湯，周身暖洋洋，新年喜洋洋。