多喝豆漿防乳癌
黃豆製成的豆漿香甜可口,含有非常豐富的蛋白質, 是我們華人的 牛奶, 除此之外, 還能夠預防乳癌!!
根據最近召開的美國癌症研究協會AACR會議( American Association for Cancer Research), 來自 University of Texas Medical Branch in Galveston 的研究者李麗珍(譯音Lee-Jane Lu)所做的三篇研究論文指 出, 常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Estrogen 與黃體素 progesterone都明顯地降低, 我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有 關係, 乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女每天喝下約1000c.c的豆漿, 連續達五個月, 結果喝豆漿 的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為Isoflavone(異黃酮), 它與 人體的荷爾蒙很相像, 有趣的是, 它具有雙重的功效, 不但能夠佔據 乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌 細胞, 另一方免也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症, 這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen 極相似。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆, 但是隨著飲食習慣西 化, 年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高, 或許這也和黃豆 攝取量越來越少有關。
常吃豆腐可降低血鉛
豆腐不但是傳統的東方美食, 營養價值也是不容忽略, 它富含植物性蛋白質, 還有可以預防骨質疏鬆與更年期症狀的異黃酮。
現在更發現,常吃豆腐者可以降低血鉛的濃度。 鉛在體內濃度過高可能引精神方面的疾病, 對於兒童影響更是重大, 如果鉛在體內積榜過多, 會產生急慢性的鉛中毒。
根據哈佛大學公共衛生學院在中國瀋陽所進行的調查發現, 在605位男性與550位女性的調查中, 每天飲食中吃最多豆腐的民眾, 血中鉛的濃度明顯地降低了11個百分點, 顯示常吃豆腐對於鉛具有降低的效果。中國瀋陽是全中國民眾體內鉛最高的地區, 可能是因為工業化導致這樣的結果。
科學家推論, 豆腐中富含鈣質, 在腸胃中可以干預鉛被腸胃的吸收, 因此, 這原理和喝牛奶可以防鉛毒的原因極為類似。
多喝豆漿防乳癌
黃豆製成的豆漿香甜可口,含有非常豐富的蛋白質, 是我們華人的 牛奶, 除此之外, 還能夠預防乳癌!!
根據最近召開的美國癌症研究協會AACR會議( American Association for Cancer Research), 來自 University of Texas Medical Branch in Galveston 的研究者李麗珍(譯音Lee-Jane Lu)所做的三篇研究論文指 出, 常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Estrogen 與黃體素 progesterone都明顯地降低, 我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有 關係, 乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女每天喝下約1000c.c的豆漿, 連續達五個月, 結果喝豆漿 的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為Isoflavone(異黃酮), 它與 人體的荷爾蒙很相像, 有趣的是, 它具有雙重的功效, 不但能夠佔據 乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌 細胞, 另一方免也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症, 這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen 極相似。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆, 但是隨著飲食習慣西 化, 年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高, 或許這也和黃豆 攝取量越來越少有關。
常吃豆腐可降低血鉛
豆腐不但是傳統的東方美食, 營養價值也是不容忽略, 它富含植物性蛋白質, 還有可以預防骨質疏鬆與更年期症狀的異黃酮。
現在更發現,常吃豆腐者可以降低血鉛的濃度。 鉛在體內濃度過高可能引精神方面的疾病, 對於兒童影響更是重大, 如果鉛在體內積榜過多, 會產生急慢性的鉛中毒。
根據哈佛大學公共衛生學院在中國瀋陽所進行的調查發現, 在605位男性與550位女性的調查中, 每天飲食中吃最多豆腐的民眾, 血中鉛的濃度明顯地降低了11個百分點, 顯示常吃豆腐對於鉛具有降低的效果。中國瀋陽是全中國民眾體內鉛最高的地區, 可能是因為工業化導致這樣的結果。
科學家推論, 豆腐中富含鈣質, 在腸胃中可以干預鉛被腸胃的吸收, 因此, 這原理和喝牛奶可以防鉛毒的原因極為類似。