黃豆的營養價值很高，被稱為“豆中之王”。黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。下面小編為大家介紹黃豆的藥用價值—— 《神農本草經》中，已把大豆列為中品，並指出它的功用可治“癰腫”、“止痛”等；《名醫別錄》說黃豆可以“逐水脹，除胃中熱痺、傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒”等。 李時珍指出：大豆“治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒。”並舉《延年秘錄》“服食大豆”方雲：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下。可令人“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。” 黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：“黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。豈知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不洩之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。凡物生則疏洩，服之多有疏洩之害。故豆須分生熟，而治則有補瀉之別耳。用補，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節，則必見有生痰、壅氣、動嗽之弊矣。”
1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2、大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。這就是經常食用黃豆及其製品的人很少發生癌症的原因。
3、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。
4、大豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效，可謂一舉兩得。吃黃豆對面板乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
5、黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。
6、大豆纖維還可加快食物透過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。
7、黃豆主要用以嫩食，有補肝養胃、滋潤強壯之功效。黑豆蛋白質含量最高，有助於長筋骨，悅顏面，烏髮明目，延年益壽。
黃豆的營養價值很高，被稱為“豆中之王”。黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。下面小編為大家介紹黃豆的藥用價值—— 《神農本草經》中，已把大豆列為中品，並指出它的功用可治“癰腫”、“止痛”等；《名醫別錄》說黃豆可以“逐水脹，除胃中熱痺、傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒”等。 李時珍指出：大豆“治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒。”並舉《延年秘錄》“服食大豆”方雲：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下。可令人“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。” 黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：“黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。豈知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不洩之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。凡物生則疏洩，服之多有疏洩之害。故豆須分生熟，而治則有補瀉之別耳。用補，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節，則必見有生痰、壅氣、動嗽之弊矣。”
1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2、大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。這就是經常食用黃豆及其製品的人很少發生癌症的原因。
3、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。
4、大豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效，可謂一舉兩得。吃黃豆對面板乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
5、黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。
6、大豆纖維還可加快食物透過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。
7、黃豆主要用以嫩食，有補肝養胃、滋潤強壯之功效。黑豆蛋白質含量最高，有助於長筋骨，悅顏面，烏髮明目，延年益壽。