最補腎的是黑米
黑米營養豐富,含有蛋白質,脂肪,B族維生素,鈣,磷,鐵,鋅等物質,營養價值高於普通稻米.它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,並可促進產婦,病後體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品.
黑米具有滋陰補腎,益氣強身,健脾開胃,補肝明目,養精固澀之功效,是抗衰美容,防病強身的滋補佳品.經常食用黑米,對慢性病人,康復期病人及幼兒有較好的滋補作用.由於黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮.消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用.
最助消化的是糙米
所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”.糙米中的蛋白質,脂肪,維生素含量都比精白米多.米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病,便秘,痔瘡等消化道疾病有效.糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率.
糙米適合一般人群食用,但由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上.日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥.因此,日本,南韓,新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮.
最養陰生津的是粳米
用粳米煮粥以養生延年,在中國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人,產婦和老人.粳米具有健脾胃,補中氣,養陰生津,除煩止渴,固腸止瀉等作用,可用於脾胃虛弱,煩渴,營養不良,病後體弱等病症,但糖尿病患者應注意不宜多食.
指導意見：
五穀雜糧的好處：五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣",在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構.現代人生活水平提高,飲食精細化,魚肉,果菜等在飲食結構中所佔比例增加,導致飲食失調,疾病橫生.因此,重建合理飲食對健康生活有相當意義.
在古代,五穀沒有粗雜糧的分別,50年代起,中國從口糧制度管理出發,將糧食人為地分為主糧,雜糧,或稱細糧,粗糧.大米和小麥被稱為細糧,其他就成了粗糧或雜糧.隨著研究深入,人們發現,粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外,還有多種治病防病功能.
最補腎的是黑米
黑米營養豐富,含有蛋白質,脂肪,B族維生素,鈣,磷,鐵,鋅等物質,營養價值高於普通稻米.它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,並可促進產婦,病後體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品.
黑米具有滋陰補腎,益氣強身,健脾開胃,補肝明目,養精固澀之功效,是抗衰美容,防病強身的滋補佳品.經常食用黑米,對慢性病人,康復期病人及幼兒有較好的滋補作用.由於黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮.消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用.
最助消化的是糙米
所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”.糙米中的蛋白質,脂肪,維生素含量都比精白米多.米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病,便秘,痔瘡等消化道疾病有效.糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率.
糙米適合一般人群食用,但由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上.日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥.因此,日本,南韓,新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮.
最養陰生津的是粳米
用粳米煮粥以養生延年,在中國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人,產婦和老人.粳米具有健脾胃,補中氣,養陰生津,除煩止渴,固腸止瀉等作用,可用於脾胃虛弱,煩渴,營養不良,病後體弱等病症,但糖尿病患者應注意不宜多食.
指導意見：
五穀雜糧的好處：五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣",在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構.現代人生活水平提高,飲食精細化,魚肉,果菜等在飲食結構中所佔比例增加,導致飲食失調,疾病橫生.因此,重建合理飲食對健康生活有相當意義.
在古代,五穀沒有粗雜糧的分別,50年代起,中國從口糧制度管理出發,將糧食人為地分為主糧,雜糧,或稱細糧,粗糧.大米和小麥被稱為細糧,其他就成了粗糧或雜糧.隨著研究深入,人們發現,粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外,還有多種治病防病功能.