● 亞油酸（十八碳二烯酸） 簡稱ω -6 類，是人體必需脂肪酸，主要存在於植物油中， 含量較多的為葵花籽油、大豆油、芝麻油等。亞油酸能降低血脂水平，如能部分取代膳食中的飽和脂肪酸，以改變飲食結構，則可使血清總膽固醇、低密度脂蛋白 - 膽固醇三醯甘油水平均下降。動物餵食大量亞油酸可導致膽石及改變細胞膜成分，有潛在的化學致癌作用，甚至可能破壞免疫系統。研究認為膳食中多不飽和脂肪酸佔總熱量不超過 10% 是安全有益的。
● 亞油酸（十八碳三烯酸） 簡稱ω -3 類，食物中亞麻酸類多不飽和脂肪酸主要來源富含油脂的魚類( 魚油、魚肉髒 )，魚油中主要有二十碳五烯酸( DHA )，植物油中含ω -3 類甚少，植物油中富含的亞油酸( ω -6 類 )，不能在體內轉化為二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸。攝入大量ω -3 類多不飽和脂肪酸可以抑制極低密度脂蛋白膽固醇( VLDL-C )及三醯甘油的合成，從而降低血清三醯甘油和升高高密度脂蛋白 - 膽固醇水平。血清總膽固醇的降低是透過降低極低密度脂蛋白 - 膽固醇來實現的，故ω -3 類降低膽固醇的作用不如其他雷多不飽和脂肪酸，或許會升高低密度脂蛋白 - 膽固醇水平。ω -3 也是高熱量營養素，進食過多將導致超重、肥胖，若人體不能產生足量的脂肪酶促其水解吸收，還會引起消化不良、噁心等反應。ω -3 類極易氧化，又產生脂質超氧化的危險，因此不主張在膳食中過多地增加此類不飽和脂肪酸。
亞油酸,需要每日從食物中攝取。大部分脂肪酸是能夠在人體合成的，有些在生理上也是不可缺少的，且具有相當重要的功能。亞油酸和亞麻油酸能防止動脈硬化，去除致癌因子。
什麼是共軛亞油酸
共軛亞油酸（簡稱CLA）是亞油酸的異構體。而亞油酸是一種十八碳不飽和脂肪酸，是人體的必需脂肪酸。所謂必需脂肪酸是指人體不能自身合成麵人體又需有的脂肪酸。共軛亞油酸和亞油酸的分子量相同，它們的分子結構中都有兩個雙鍵，只是兩個雙鍵的位置不同。亞油酸的兩個雙鍵分別在第9和第12碳原子上，而CLA上的兩個雙鍵雙鍵分別在第9和第11，第10和第12幾種不同位置上。
其主要功能：1、降脂減肥作用；2、降低血脂；防治心腦血管疾病；3、增強免疫能力；4、調節血糖的作用；5、提高骨脂密度作用；6、抗癌作用。
● 亞油酸（十八碳二烯酸） 簡稱ω -6 類，是人體必需脂肪酸，主要存在於植物油中， 含量較多的為葵花籽油、大豆油、芝麻油等。亞油酸能降低血脂水平，如能部分取代膳食中的飽和脂肪酸，以改變飲食結構，則可使血清總膽固醇、低密度脂蛋白 - 膽固醇三醯甘油水平均下降。動物餵食大量亞油酸可導致膽石及改變細胞膜成分，有潛在的化學致癌作用，甚至可能破壞免疫系統。研究認為膳食中多不飽和脂肪酸佔總熱量不超過 10% 是安全有益的。
● 亞油酸（十八碳三烯酸） 簡稱ω -3 類，食物中亞麻酸類多不飽和脂肪酸主要來源富含油脂的魚類( 魚油、魚肉髒 )，魚油中主要有二十碳五烯酸( DHA )，植物油中含ω -3 類甚少，植物油中富含的亞油酸( ω -6 類 )，不能在體內轉化為二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸。攝入大量ω -3 類多不飽和脂肪酸可以抑制極低密度脂蛋白膽固醇( VLDL-C )及三醯甘油的合成，從而降低血清三醯甘油和升高高密度脂蛋白 - 膽固醇水平。血清總膽固醇的降低是透過降低極低密度脂蛋白 - 膽固醇來實現的，故ω -3 類降低膽固醇的作用不如其他雷多不飽和脂肪酸，或許會升高低密度脂蛋白 - 膽固醇水平。ω -3 也是高熱量營養素，進食過多將導致超重、肥胖，若人體不能產生足量的脂肪酶促其水解吸收，還會引起消化不良、噁心等反應。ω -3 類極易氧化，又產生脂質超氧化的危險，因此不主張在膳食中過多地增加此類不飽和脂肪酸。
亞油酸,需要每日從食物中攝取。大部分脂肪酸是能夠在人體合成的，有些在生理上也是不可缺少的，且具有相當重要的功能。亞油酸和亞麻油酸能防止動脈硬化，去除致癌因子。
什麼是共軛亞油酸
共軛亞油酸（簡稱CLA）是亞油酸的異構體。而亞油酸是一種十八碳不飽和脂肪酸，是人體的必需脂肪酸。所謂必需脂肪酸是指人體不能自身合成麵人體又需有的脂肪酸。共軛亞油酸和亞油酸的分子量相同，它們的分子結構中都有兩個雙鍵，只是兩個雙鍵的位置不同。亞油酸的兩個雙鍵分別在第9和第12碳原子上，而CLA上的兩個雙鍵雙鍵分別在第9和第11，第10和第12幾種不同位置上。
其主要功能：1、降脂減肥作用；2、降低血脂；防治心腦血管疾病；3、增強免疫能力；4、調節血糖的作用；5、提高骨脂密度作用；6、抗癌作用。