用料

成品餃子皮

豬絞肉

薺菜

鹽

胡椒粉

小蔥

黑白芝麻

鎮江香醋

辣椒油

用餃子皮包的生煎的做法

薺菜洗淨折根，入沸水汆燙，迅速撈起，稍涼後擠去其中水分，切成細末備用。

制餡：豬絞肉，薺菜末，胡椒粉，鹽，少許炒香的黑芝麻和白芝麻，順一個方向攪拌上勁。

制形：餃子皮攤在掌心內，取適量薺菜肉餡，蘸取純淨水塗在餃子皮邊緣一週，然後用包包子的手法將餃子皮包成小籠包的形狀。

煎制：1. 開大火熱鍋(建議用平底不粘鍋)，加入適量色拉油，稍加晃動，使其均勻地鋪滿鍋底。2. 轉小火。將生煎包均勻放入鍋中，保證每個生煎的底部都沾油，稍加煎制，注意火候，千萬不要糊掉。3. 加入生水，水量大概在沒過生煎包1/3-1/2高度的位置。蓋上帶孔的鍋蓋，悶至水分基本蒸發。4. 揭開蓋，均勻撒上蔥花和黑白芝麻，水分收幹起殼兒後離火(若喜歡重油生煎，可在此時再加入少量色拉油，轉中火至起脆殼)。

食用時，建議在小碟中倒入香醋和辣椒油，蘸食更有風味

用料 豬肉末 500g紅蘿蔔 1根香菜 適量手工菜餃皮 30張配料 生抽 1勺醬油 2勺芝麻油 1勺雞精 1勺半涼開水 半碗耗油 2勺胡椒粉 少許餃皮生煎包的做法 配料除涼開外，其餘配料全部倒入肉末中攪拌，然後再分數次加入水，每次加少許並攪拌至水被肉吸收後才再次加水，期間一直攪拌肉末讓其起膠。紅蘿蔔拖絲切末，香菜切末，一起放入已經攪拌好了的肉末中，然後繼續攪拌，要朝同一個方向攪拌餃皮生煎包的做法 步驟1包皮，我用的皮大，這是湯勺一大勺很滿餃皮生煎包的做法 步驟2因為我一邊要拿手機一邊還要包餃子，只能這樣拍給各位看了，見諒左手拿包子，右手開始捏，左手慢慢轉圓，並用拇指把肉往裡塞。餃皮生煎包的做法 步驟3準備封口了餃皮生煎包的做法 步驟4完成餃皮生煎包的做法 步驟5步驟看上面的簡介，有詳細介紹餃皮生煎包的做法 步驟6煎好了Y(^o^)Y又酥又軟的餃皮生煎包的做法 步驟7開鍋後撒上熟的黑芝麻和香菜末，然後出鍋咯！記得，水一定要等燒乾了才能關火併拿掉蓋子！餃皮生煎包的做法 步驟8小貼士各人口味不同，喜歡吃鹹些的可以多下配料