俗話說“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。乙肝患者抵抗力較正常人要低，更應該注意吃好早餐。理想的早餐應掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。應在起床後30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食慾最為旺盛。乙肝患者早餐可以選擇豆漿配饅頭、小米粥配花捲、牛奶配全麥麵包和雞蛋，避免油條配鹹菜等吃法。早餐攝入適量的穀物，滿足必須的碳水化合物的攝入，還可攝取到纖維素，以及重要的維生素和礦物質。維生素在早餐攝入吸收率最高，所以補充維生素是不可忽視的，可以選擇再吃一根香蕉、一個蘋果，也可選擇蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜。早餐不宜過飽，過剩的食物變成糞便後在腸道中滯留時間延長，有害物質產生較多且不能及時排出而累積經大腸重吸收，增加了肝臟解毒的負荷，促使肝臟從量變到質變進而硬變。
午餐的在一天中體力和腦力的補充上起著承上啟下的作用。午餐的維生素和纖維素主要靠蔬菜和水果提供，可在飯前一小時或飯後兩小時選擇一些水果食用。午餐的碳水化合物要足夠，宜選擇澱粉含量高的穀類，如米飯、麵條等。優質蛋白質的來源雞肉、精瘦肉（牛肉）、豆製品、魚、雞蛋。通常蛋白質含量高的食物脂肪含量也高，因此要控制脂肪的攝入，所以豆製品或魚類是最佳選擇。蔬菜應選擇新鮮無汙染，綠葉蔬菜最佳。烹飪方式宜用蒸、煮、燴、燉、汆等，不宜用煎、炸、燻、烤。例如一份清蒸鱸魚。
晚上要吃少，是少吃，並不代表不吃，晚餐也不宜過飽，長期晚餐吃太多必然會加重胃腸負擔，可能會影響睡眠、導致肥胖，甚至促進腸癌的發生和誘發糖尿病等。晚餐應在晚上六點到八點鐘進食最佳，可以在睡覺前有足夠的時間消化。晚餐應適量減少蛋白質的攝入，避免攝入過多蛋白質給消化系統增加負荷，可以選擇高蛋白低脂肪且易消化的食物，例如魚肉、豆製品等。晚餐應增加纖維素和碳水化合物豐富的食物。可以在主食中新增適量的粗糧，例如穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及幹豆類中的黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。出現水腫的乙肝患者可以食用適量紅豆和薏米，薏米利尿去水腫，紅豆補充水分流失時帶走的鉀元素。但是患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍的肝病患者禁止大量食用粗糧和纖維素含量豐富的食物，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。晚餐還最好搭配兩種以上的蔬菜。
兩餐之間或夜間可適量加餐，可選擇可生食的蔬菜或水果。
俗話說“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。乙肝患者抵抗力較正常人要低，更應該注意吃好早餐。理想的早餐應掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。應在起床後30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食慾最為旺盛。乙肝患者早餐可以選擇豆漿配饅頭、小米粥配花捲、牛奶配全麥麵包和雞蛋，避免油條配鹹菜等吃法。早餐攝入適量的穀物，滿足必須的碳水化合物的攝入，還可攝取到纖維素，以及重要的維生素和礦物質。維生素在早餐攝入吸收率最高，所以補充維生素是不可忽視的，可以選擇再吃一根香蕉、一個蘋果，也可選擇蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜。早餐不宜過飽，過剩的食物變成糞便後在腸道中滯留時間延長，有害物質產生較多且不能及時排出而累積經大腸重吸收，增加了肝臟解毒的負荷，促使肝臟從量變到質變進而硬變。
午餐的在一天中體力和腦力的補充上起著承上啟下的作用。午餐的維生素和纖維素主要靠蔬菜和水果提供，可在飯前一小時或飯後兩小時選擇一些水果食用。午餐的碳水化合物要足夠，宜選擇澱粉含量高的穀類，如米飯、麵條等。優質蛋白質的來源雞肉、精瘦肉（牛肉）、豆製品、魚、雞蛋。通常蛋白質含量高的食物脂肪含量也高，因此要控制脂肪的攝入，所以豆製品或魚類是最佳選擇。蔬菜應選擇新鮮無汙染，綠葉蔬菜最佳。烹飪方式宜用蒸、煮、燴、燉、汆等，不宜用煎、炸、燻、烤。例如一份清蒸鱸魚。
晚上要吃少，是少吃，並不代表不吃，晚餐也不宜過飽，長期晚餐吃太多必然會加重胃腸負擔，可能會影響睡眠、導致肥胖，甚至促進腸癌的發生和誘發糖尿病等。晚餐應在晚上六點到八點鐘進食最佳，可以在睡覺前有足夠的時間消化。晚餐應適量減少蛋白質的攝入，避免攝入過多蛋白質給消化系統增加負荷，可以選擇高蛋白低脂肪且易消化的食物，例如魚肉、豆製品等。晚餐應增加纖維素和碳水化合物豐富的食物。可以在主食中新增適量的粗糧，例如穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及幹豆類中的黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。出現水腫的乙肝患者可以食用適量紅豆和薏米，薏米利尿去水腫，紅豆補充水分流失時帶走的鉀元素。但是患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍的肝病患者禁止大量食用粗糧和纖維素含量豐富的食物，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。晚餐還最好搭配兩種以上的蔬菜。
兩餐之間或夜間可適量加餐，可選擇可生食的蔬菜或水果。