1.牛有軟筋部分最好。

2.多泡一會，泡出血水。

3.焯燙去血水。

4.撈出來切小塊。

5.用溫水清洗一下。

6.然後放到壓力鍋裡壓熟。要是沒有直接燉也行，時間會久一點，不過更香。

7.土豆去皮洗淨切小塊。

8.西紅柿燙一下去皮切碎，越碎越好。

9.胡蘿蔔切小塊。

10.鍋裡放油，把洋蔥煸香，再煸胡蘿蔔和土豆，再加入西紅柿煸炒。

11.再把他們和筋頭巴腦都倒入砂鍋里加點香葉八角燉爛即可。

12.湯濃肉爛，出鍋加鹽

用料 八角 1個桂皮 1塊香葉 2片幹辣椒 2個白糖 少許姜 5片鹽 少許白酒 少許麻椒 10粒醬油 少許老抽 少許橘子皮（蜜橘） 一個蔥 一根白芷 一塊肉蔻 一個筋頭巴腦懶人燉的做法 1。筋頭巴腦放涼水裡浸泡，出出血水2。筋頭巴腦切3釐米左右的大小，冷水下肉，煮開撇血沫，切記一定要冷水下鍋。冒好肉得水不要到，一會燉的時候還要用。3。炒鍋熱油，放姜，筋頭巴腦，大料，蔥，桂皮，白芷，肉蔻，幹辣椒，翻炒，短生後，放白酒，翻炒，放醬油，老抽，白糖。4。翻炒好放入電壓力鍋，倒入冒肉的水，放橘皮，香葉，麻椒，蔥，鹽。。靜等55分鐘。