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苦杏仁有一點毒性,食用要講究方法:在食用的時候必須注意脫毒。
具體方法:將果仁去皮去尖,熱水浸泡一天,不加蓋煮熟,使氫氰酸揮發乾淨後再食用。成人一般每天不超過10粒即可。
苦杏仁,是一種傳統的中藥,在中國使用已有上千年的歷史。《本草綱目》記載,杏仁有“潤肺脾、消食積、散滯氣”三大好處。
苦杏仁含有豐富的脂肪,蛋白質,糖類,以及胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。據文獻記載,世界有些長壽地區多有吃杏仁和杏仁食品的習慣,如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。
苦杏仁主要作用有:
鎮咳平喘(咳逆上氣、煩熱喘促)。苦杏仁在腸道中被分解,產生微量氫氰酸,可以對呼吸中樞具有鎮靜作用,從而達到止咳平喘之功效。
抗腫瘤作用。這主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用!
潤肺清火,通便排毒。這在古書中已有記載,尤其對於年老便秘患者,因為苦杏仁不但營養均衡,而且含有豐富的纖維素,可以潤肺清火,通便排毒,是無毒沒有依賴作用的排毒食物!
養顏美容。不管內服或者外用都有良好的美容作用。由於苦杏仁含有豐富的營養成分,可以潤膚美容。苦杏仁含有豐富的揮發油,維生素B1、B2等,外用可以滋潤面板,改善面板血液迴圈,減少面板皺紋和減緩面板衰老。
食用方法:1.做粥,煲湯,或者直接炒熟吃。
2.以苦杏仁為原料加工成很多方便食品,例如杏仁粉,杏仁露等。
杏仁去毒去苦方法有哪些?杏仁是甜有苦之分,一般來講,未經處理的杏仁都是有苦味的,而人們在吃苦杏仁的時候,對於去除杏仁苦味的方法,自然也會特別關注,那麼,杏仁怎麼去除苦味呢杏仁去毒去苦方法:1.苦杏仁經水浸泡,除去種皮,再浸泡於水數日,並經常換水,直至除去苦味,方可食用