蛋白質要先透過口腔牙齒的咀嚼。碾碎，然後進入胃腸，被胃蛋白酶，腸蛋白酶分解成氨基酸，被小腸吸收。油脂要經過被咀嚼,變成食糜後進入胃,胃中的膽汁使油脂變的軟化,變成小油滴（這種消化過程叫機械消化）,然後脂類分解為甘油及脂肪酸（在各種消化液的作用下）.然後這些分解後的營養物質被小腸（主要是空腸）吸收進入體內,進入血液和淋巴液，在小腸中消化分解並吸收。核酸是大分子。食物中的核酸在小腸內被核酸酶、二酯酶、核苷酸酶水解為核苷酸、核苷、磷酸、核糖、鹼基.人體核心苷酸和利用遊離的鹼基合成核苷酸，外源核酸不可能直接被人體細胞吸收利用,人體細胞中的核酸都是自己合成。

蛋白質的消化吸收：

蛋白質的消化從胃中開始。蛋白質在胃中被胃蛋白酶消化為一些多肽、寡肽及少量的氨基酸。這些物質隨後在小腸中被胰腺分泌的蛋白酶（包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、肽酶等）水解為寡肽和氨基酸，而部分寡肽還會進一步被腸粘膜細胞分泌的寡肽酶分解。氨基酸的吸收主要在小腸上段進行，為主動轉運過程。而未被消化的蛋白質需進入迴腸後才被基本吸收。

油脂的消化吸收：

油脂的消化開始於胃部，主要發生在小腸中。油脂在胰液、膽汁、小腸液（包括胰脂肪酶、磷脂酶、膽固醇酯酶和膽鹽）的共同作用下乳化、分散，並被分解為脂肪酸、單醯甘油酯和二醯甘油酯和甘油。油脂的吸收發生在十二指腸下部和空腸上部。其中短、中鏈脂肪酸經門靜脈進入血液迴圈，而長鏈脂肪酸由小腸上皮粘膜細胞吸收並經粘膜細胞轉化為甘油三酯。甘油三酯與蛋白質形成乳糜微粒，透過淋巴系統運送到身體各組織。而甘油則被轉運至肝臟進行代謝。

核酸的消化吸收：

食物中的核酸多與蛋白質結合為核蛋白,在胃中受胃酸的作用,或在小腸中受蛋白酶作用,分解為核酸和蛋白質。隨後DNA和RNA在小腸內分別被胰脫氧核糖核酸酶(DNase)和核糖核酸酶(RNase)水解為寡核苷酸(低階多核苷酸)和部分單核苷酸。小腸粘膜分泌二酯酶和核苷酸酶,這些酶對底物都有一定的特異性。二酯酶將寡核苷酸水解成單核苷酸,核苷酸酶則進一步將核苷酸水解為核苷和磷酸。核苷可以透過被動擴散方式吸收。但嘧啶核苷亦被腸粘膜細胞生成的嘧啶核苷酶所水解,生成嘧啶鹼基,由擴散方式或經特殊的運輸方式吸收。次黃嘌呤和黃嘌呤則被粘膜細胞的黃嘌呤氧化酶氧化為尿酸,尿酸透過擴散或經載體轉運被吸收。嘌呤分解的終產物是尿酸,經腎臟而隨尿液排出。