我感覺是一是因為介休人喜歡吃麵，和吃麵有關

因為麵食味道比較淡，需要調料 鹽 醋 辣椒調起來吃才會有味兒，辣椒是特別好的調味品所以吃著吃著人們也就越來越喜歡吃辣椒了。

第二是因為介休是北方，北方人冬天的時候沒有新鮮蔬菜，而辣椒儲藏方便，辣椒可以做成辣椒麵也可以做成辣椒醬，冬天吃點辣椒可以驅寒，後來人們也就越來越愛吃了！（給大家曬一曬我的早餐，這是微辣！）

1、糾正一下、不是所有介休人都愛吃辣，一半一半的吧，有的人無辣不歡，有的人一點辣都不沾的喲~！

2、相對於吃醋大省山西來說，吃辣的人比重很少，幾乎是全省不怎麼吃辣，偶爾吃辣也算是點綴。介休有那麼一部分吃辣的人，肯定是另類咯，就會傳言介休人能吃辣。不是介休人能吃辣，而是別的地方的人不能吃辣，有的人菜裡放一個幹辣椒都辣的吃不下飯。

3、飲食結構的關係，介休人主食為麵食，白麵、綠葉、陳醋、再點綴一點辣椒，看著就有食慾。有的人吃辣純粹是為了點綴，讓麵條好看一點。介休人吃的辣椒是油糊辣椒，也就是陝西人說的油潑辣子，香味為主，辣味為輔。

4、介休也盛產辣椒，也許是水土原因吧，介休的螺絲辣椒特別的辣，青的時候比紅的時候更辣，有時候你會看到介休人吃麵的時候手裡會有一根青辣椒就著吃。不要奇怪，純屬飲食習慣，除了就著辣椒，他們還會就著大蒜，就著大蔥。這樣可以更下飯，吃起來更舒暢。

5、介休有一個特別的小吃，也算是早飯。“介休擔擔麵”，起源於川菜，在介休形成了自己獨特的風格，更適合本地人的胃。也有可能介休人只去掉了川味的麻、而獨剩川味的辣。幾乎每人早餐一週有三四天是介休擔擔麵，久而久之也就開始吃辣咯~！

介休人對於辣的形容詞是“麻”，介休人叫辣椒“麻角則”，介休人愛吃辣甚於山西其他各地，或許是一種文化的融合吧~！在介休，不是所有的食物都是辣的，比如擔擔麵，面下鍋之前，老闆會問你要不要辣椒，鹽、醋、辣椒都是在桌子上，自行新增~！

到介休吃飯，能不能吃辣說一聲哦，各種辣度都有。介休的食物推薦：擔擔麵、蘸片子、切餾則等，還有各色小吃也很到位。我覺得最辣的就是一道小菜：辣椒炒香菜，想想都流口水啊~！我是阿騫，專注美食，不定時的發表一些美食見解與美食的做法，關注我喲~！我們一起探討美食，麼麼噠~！