通常在飲料，罐頭食品的包裝上我們常常可以看到“在某某日期前食用最佳”，“最好在某某日期之前食用最佳”，那如果過了食品包裝上所標註的最佳食用日期，該食品還能否繼續食用呢？下面超哥問你說一說。
“最佳食用期限”僅是表明食物新鮮度的日期，並非安全指標。多數食物在過了最佳食用日期之後還是可以放心食用的[1]。
【保質期】
根據《食品安全法》中對保質期的定義，保質期是預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保質品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
【最佳食用期限】
“最佳食用期限”是食品包裝中的一個指標，顯示產品的品質，可維持最佳味道、口感的時間。一般而言，食品的最佳食用日期是一種食品保質期的表述形式。
在食品的預包裝上，我們可以從生產日期和保質期上來辨別食品的新鮮程度。食品保質期有幾種的表述形式，其中一種表述為“保質期/儲存期至幾年幾月幾日”，這類食品若在超過保質期後食用，可能會對人類健康造成危害，特別是易變質食品，過期後食用人易感染沙門氏菌、動物桿菌等。
食品保質期還有另外一類表述形式，即“在幾年幾月幾日前食用最佳”，一般多出現在飲料，罐頭食品，咖啡等食品中。這種情況下，若是超過了最佳食用期，這類食品仍可食用，但不能保證其味道及營養。換言之，“最佳食用期限”僅是表明食物新鮮度的日期，並非安全指標。
【總結】
食品還是在保質期內食用最佳，若過了最佳食用期限，也可透過感官評定後視情況而決定是否食用。其次，食物的保質期還與儲藏和包裝條件相關[2]。“保質期內不變質”需要在廠家所規定的儲存要求之下才能實現。否則，在保質期內食品也可能變質。比如說，鮮奶保質期兩週，是指沒有開封且冷藏的前提下，如果已經開蓋，或者放在室溫下，那麼就可能很快變質，雖然在保質期內，但還是變質了，也並不安全。
參考文獻：
[1]路易莎·卡斯頓,王琛.不必過分迷信保質期[J].芳草(經典閱讀),2014(02):48-49.
[2]吳廣楓. 過了保質期的食物還能吃嗎？[N]. 北京科技報,2014-07-28(006).
通常在飲料，罐頭食品的包裝上我們常常可以看到“在某某日期前食用最佳”，“最好在某某日期之前食用最佳”，那如果過了食品包裝上所標註的最佳食用日期，該食品還能否繼續食用呢？下面超哥問你說一說。
答案搶先知：“最佳食用期限”僅是表明食物新鮮度的日期，並非安全指標。多數食物在過了最佳食用日期之後還是可以放心食用的[1]。
【保質期】
根據《食品安全法》中對保質期的定義，保質期是預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保質品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
【最佳食用期限】
“最佳食用期限”是食品包裝中的一個指標，顯示產品的品質，可維持最佳味道、口感的時間。一般而言，食品的最佳食用日期是一種食品保質期的表述形式。
在食品的預包裝上，我們可以從生產日期和保質期上來辨別食品的新鮮程度。食品保質期有幾種的表述形式，其中一種表述為“保質期/儲存期至幾年幾月幾日”，這類食品若在超過保質期後食用，可能會對人類健康造成危害，特別是易變質食品，過期後食用人易感染沙門氏菌、動物桿菌等。
食品保質期還有另外一類表述形式，即“在幾年幾月幾日前食用最佳”，一般多出現在飲料，罐頭食品，咖啡等食品中。這種情況下，若是超過了最佳食用期，這類食品仍可食用，但不能保證其味道及營養。換言之，“最佳食用期限”僅是表明食物新鮮度的日期，並非安全指標。
【總結】
食品還是在保質期內食用最佳，若過了最佳食用期限，也可透過感官評定後視情況而決定是否食用。其次，食物的保質期還與儲藏和包裝條件相關[2]。“保質期內不變質”需要在廠家所規定的儲存要求之下才能實現。否則，在保質期內食品也可能變質。比如說，鮮奶保質期兩週，是指沒有開封且冷藏的前提下，如果已經開蓋，或者放在室溫下，那麼就可能很快變質，雖然在保質期內，但還是變質了，也並不安全。
參考文獻：
[1]路易莎·卡斯頓,王琛.不必過分迷信保質期[J].芳草(經典閱讀),2014(02):48-49.
[2]吳廣楓. 過了保質期的食物還能吃嗎？[N]. 北京科技報,2014-07-28(006).