這是一個非常好的問題。品嚐食物實際需要使用所有的感官。你的感官會收集所有資訊，將其組合成一條關於食物味道的資訊並送往你的大腦。比如說，你的眼睛可以使你識別食物並且記住它的味道。五種感覺能夠幫助我們收集有關食物的資訊並將其傳送到你的大腦。在你的舌頭上有特殊的組織，可以感知味道，它們聚集在一起，被稱為味蕾。它們可以幫助你品嚐不同的味道，如甜味、鹹味、酸味、苦味，以及一種叫做“鮮味”的特殊口味，有些人說它有點像其他所有口味的混合物。味蕾收集取關於食品味道的線索，並透過被稱為神經的特殊電線將資訊傳送到你的大腦。你的大腦透過神經從你的味蕾中獲取資訊。要正確地去品嚐，你需要將食品咀嚼成小塊並且要有很多口水或唾液來分解食物。這有助於味覺分子（也稱為“味質”）到達你的味蕾。這張照片是舌頭上味蕾的特寫鏡頭。嘗試一下這個實驗：如果你舔一塊切好的蘋果，它的味道如何？然後喝點水把味道洗去，再咬一口蘋果慢慢咀嚼。一塊切好的蘋果能夠釋放的味道不是很多，但是如果你把它咀嚼成很小快，更多的味道將會進入你的嘴巴。如果糖顆粒越小，食物的味道會更甜。想要嘗試另一個實驗嗎？如果可以的話，把一些大的糖晶在舌頭上放5秒鐘，它們嚐起來有多甜？然後用水漱口，在舌頭上放一些糖霜——和之前比哪一個更甜呢？糖顆粒越小，舌頭就越容易嚐到甜味。（如果有成年人閱讀此文章，這是因為較小的顆粒具有較高的表面積）。這個技巧可以幫助食品科學家開發糖含量較低的甜食。唾液和氣味當咀嚼食物時，你同時也會分泌唾液，它可以溶解一些食物的味道分子，使得你的舌頭能夠感知到味道。想嘗試另一個實驗嗎？儘量伸長舌頭，然後用紙巾擦乾唾液。在你舌頭還伸在外面的時候，讓你父母在你的舌頭上放點食物，比如酸奶，味道怎麼樣？接下來，把舌頭放回嘴裡，再品嚐一遍食物。你覺得味道更重了，減弱了，還是跟之前一樣呢？如果你的鼻子塞住，食物的味道會變弱。這是因為你的鼻子也可以幫助你“品嚐”食物。試試吧，用鼻子憋住氣，然後把一些食物放在嘴裡咀嚼，你能嚐到些什麼？然後趁食物還在嘴裡的時候放開呼吸，繼續咀嚼。味道是更強，更弱還是和以前一樣呢？

事實上，如果不用嗅覺，很難嚐出生蘋果和生洋蔥的區別。

當你嚐到味道時，你的鼻子也幫了你很大的忙。所以你的舌頭和鼻子一起工作，以幫助你品嚐食物。我希望你可以透過充分咀嚼食物並使用唾液來幫助你的舌頭感知味道，使味道更濃郁。

“人把世界上的味道分為五種基本味道，分別是酸、甜、苦、鹹、鮮。每種味道都能和舌頭上的味蕾作用，味蕾上有很多受體蛋白質，每種受體蛋白質識別一種基本味道。不同的人味蕾數目不一樣，嚐出來的味道也就不太一樣。這也就是蘿蔔青菜，各有所愛的道理。你喜歡吃的菜不一定就是別人喜歡吃的東西。