一說到含有澱粉的食物，糖友就擔心吃了會升糖。
土豆、紅薯、山藥澱粉較多，卻又是最為常見的幾種食物，那麼，糖友到底能不能吃呢？
其實，與米飯、麵條、餅等主食相比，這幾種食物的升糖指數還算是中規中矩的。
今天，諾諾就來聊聊咱們都十分熟悉的“薯類食物”吧~
01薯類澱粉含量多嗎？
薯類食物的澱粉含量真的多嗎？
其實，這個不能一概而論。
因為不同的品種差別很大，如土豆、紅薯、山藥、芋頭等食物的澱粉含量大都不同。但大致在12%～25% 之間。
例如脆山藥與鐵棍山藥的澱粉含量就相差很大，前者大約是12%，而後者的澱粉含量可能會超過 20%。
但總體說來，薯類食物的澱粉含量還是遠遠低於白米飯、大饅頭等主食。
其實，適量吃一點，對血糖的影響是不會很大的，咱不如把注意力放在食物的“升糖指數”上。
02食物越甜，含糖量就越高？
但是，紅薯那麼甜，是不是代表含糖量就越高呢？糖友能多吃嗎？
其實，「吃著甜，升血糖就快」，這個說法並不準確。
煮山藥的血糖生成指數（GI）在 52 左右，煮芋頭的 GI 在 60 左右，蒸煮烤土豆的 GI 在 60～66，即使煮的是紅心甜糯的紅薯品種，GI 大約是 77。
與白米飯（GI 83）和白饅頭（GI 88）相比，大部分薯類食物都屬於中等升糖指數的食物。
所以，糖友是可以適當用薯類食物代替部分主食的，這樣更有利於血糖控制。
03吃薯類食物有什麼好處？
糖尿病友可以在控制總熱量的基礎上，適當吃一些薯類食物，對身體是很有好處的。
1、預防便秘
各種薯類中都富含質地柔軟的膳食纖維，因此有利於預防便秘和腸癌。
2、利於控制體重
薯類容易填飽肚子，對於想要減肥的糖友來說，不僅可以減少主食量，還有利於降低體脂率。
3、預防心腦血管疾病
各種薯類食物都富含鉀元素、維生素C和抗氧化物質，用它們來替代部分白米白麵，有利於預防心腦血管疾病併發症。
一說到含有澱粉的食物，糖友就擔心吃了會升糖。
土豆、紅薯、山藥澱粉較多，卻又是最為常見的幾種食物，那麼，糖友到底能不能吃呢？
其實，與米飯、麵條、餅等主食相比，這幾種食物的升糖指數還算是中規中矩的。
今天，諾諾就來聊聊咱們都十分熟悉的“薯類食物”吧~
01薯類澱粉含量多嗎？
薯類食物的澱粉含量真的多嗎？
其實，這個不能一概而論。
因為不同的品種差別很大，如土豆、紅薯、山藥、芋頭等食物的澱粉含量大都不同。但大致在12%～25% 之間。
例如脆山藥與鐵棍山藥的澱粉含量就相差很大，前者大約是12%，而後者的澱粉含量可能會超過 20%。
但總體說來，薯類食物的澱粉含量還是遠遠低於白米飯、大饅頭等主食。
其實，適量吃一點，對血糖的影響是不會很大的，咱不如把注意力放在食物的“升糖指數”上。
02食物越甜，含糖量就越高？
但是，紅薯那麼甜，是不是代表含糖量就越高呢？糖友能多吃嗎？
其實，「吃著甜，升血糖就快」，這個說法並不準確。
煮山藥的血糖生成指數（GI）在 52 左右，煮芋頭的 GI 在 60 左右，蒸煮烤土豆的 GI 在 60～66，即使煮的是紅心甜糯的紅薯品種，GI 大約是 77。
與白米飯（GI 83）和白饅頭（GI 88）相比，大部分薯類食物都屬於中等升糖指數的食物。
所以，糖友是可以適當用薯類食物代替部分主食的，這樣更有利於血糖控制。
03吃薯類食物有什麼好處？
糖尿病友可以在控制總熱量的基礎上，適當吃一些薯類食物，對身體是很有好處的。
1、預防便秘
各種薯類中都富含質地柔軟的膳食纖維，因此有利於預防便秘和腸癌。
2、利於控制體重
薯類容易填飽肚子，對於想要減肥的糖友來說，不僅可以減少主食量，還有利於降低體脂率。
3、預防心腦血管疾病
各種薯類食物都富含鉀元素、維生素C和抗氧化物質，用它們來替代部分白米白麵，有利於預防心腦血管疾病併發症。