容易做阿！備：用醋精泡的青瓜～做法一：大塊粉（市場上很難買到的，一般都是店主自己蒸的），放在大碗內，二：放入漿油，花生油，酸青瓜，炒黃豆，蔥花，香菜，紅燒肉～OK《特點：香脆酸》

主料晚稻大米 (500克)五花肉 (200克)梅花肉（牛肉） (200克)花生 (80克)黃瓜 (150克)澱粉 (80克)蒜末 (適量)紅辣椒 (適量)骨頭 (150克)糯米粉 (80克)大米粉 (80克)輔料食用油 (適量)鹽 (適量)蠔油 (適量)叉燒醬 (適量)老抽 (適量)醬油 (適量)桂皮 (1塊)花椒 (30顆)幹辣椒 (3-4個)香葉 (1-2張)蔥白 (適量)沙姜 (1小塊)白糖 (適量)米醋 (適量)雞精 (適量)香油 (適量)胡椒粉 (適量)料酒 (適量)廚具蒸鍋、炒鍋分類小吃 酸甜 蒸 數小時 高階難度大米洗乾淨用清水浸泡24小時用破壁料理機打成細膩的米槳米槳要經過7天的漂槳，期間要一天換一次水，漂槳好的米槳加入適量鹽備用準備好幹辣椒，花椒，沙姜，蔥白，香葉，桂皮，用紗袋裝好砂鍋中加入水，放入骨頭，調料包，鹽，料酒，醬油，小火煮1個小時， 將骨頭調料包撈出，加入雞精調成汁水糯米粉、大米粉澱粉按1：1：1的比例，加入適量的水，鹽，調成較稠的米糊，五花肉切塊，加入鹽，老抽，料酒，胡椒粉醃製1個小時梅花肉（五花肉）用蠔油，叉燒醬，老抽，料酒醃製1小時後放入烤箱中烤制，將肉的兩面烤成金黃色成叉燒醃製好的五花肉放入米糊中，均勻裹上米糊，放入油鍋中炸至香脆成波肉花生米也炸香脆黃瓜切片，加入鹽，醃20分鐘後，倒去水份，加入白糖，米醋，鹽調成酸甜鹹口味用骨頭調料煮好的汁水放涼，再取一較大的碗，注入涼開水，加入米醋，白糖，鹽調成酸甜鹹味的糖醋汁叉燒放涼後切片，炸好的波肉切塊蒸鍋裡燒開水，取一個八寸盤，加入漂槳好的米槳，讓米槳均勻灘在盤子上，放蒸鍋裡大火蒸3分鐘至米槳成皮取出放入涼白開水中，把粉皮揭下，塗上一層花生油切成大片碼入盤子裡，調入滷水粉上面放入切好的波肉、叉燒、花生米、酸甜黃瓜、生辣椒末、蒜末，糖醋汁、香油即可食用

主料晚稻大米 (500克)五花肉 (200克)梅花肉（牛肉） (200克)花生 (80克)黃瓜 (150克)澱粉 (80克)蒜末 (適量)紅辣椒 (適量)骨頭 (150克)糯米粉 (80克)大米粉 (80克)輔料食用油 (適量)鹽 (適量)蠔油 (適量