自制潮汕牛肉火鍋附兩種火鍋蘸料方法的用料
鍋底: 沙茶醬 2勺鹽 2勺白蘿蔔 10塊糯玉米 1根蟹味菇 1把素菜: 白豆腐一塊生菜 1顆土豆 2個娃娃菜 1顆木耳 10-20朵肉類: 雪花肥牛 300克自制蝦滑 20只火鍋蘸料: 沙茶醬版本: 沙茶醬 4勺黃豆醬 1勺香芹碎 1根小香蔥 1根香菜碎 10根自制蒜蓉醬 2勺花生碎 10克普通火鍋蘸料版本: 利民蒜蓉辣醬 2勺自制蒜蓉醬 2勺香菜碎 10根花生碎 10克生抽 1勺香油 1勺蠔油 3勺醋 1勺白糖 2克豆腐乳 1塊韭菜花 5克麻油 1勺
自制潮汕牛肉火鍋附兩種火鍋蘸料方法的做法步驟
鍋底加入純淨水，放入切成菱形塊的白蘿蔔和小圓柱形的玉米，放入一小把蟹味菇提味，然後放兩大勺沙茶醬，放兩勺鹽，開啟開關，開始等水開。
步驟 2
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配菜都洗好切好，擺盤放在桌子上，這裡說一下，潮汕牛肉火鍋可以根據自己的喜好隨便新增食材，我的雪花肥牛是自己冷凍後切片的，吃潮汕牛肉火鍋一定要吃新鮮的牛肉而不是肥牛卷，先涮肉，後涮菜，最後還可以來一點火鍋麵條，完美！
步驟 3
蝦滑的製作參考這位廚友的http://www.xiachufang.com/recipe/102785087/，自制蒜蓉醬參考這位廚友http://www.xiachufang.com/recipe/102387385/，感謝下廚房的廚友們為我提供好吃又好做的菜譜！
步驟 4
還有一點要記住，牛肉不要煮太長時間，會老，口感就不好了，帶點肥肉的牛肉更好吃！
步驟 5
火鍋蘸料沙茶醬版本是正宗的潮汕牛肉火鍋用的蘸料，但是沙茶醬很香，又有點發甜，有的朋友可能吃不習慣，但是潮汕沙茶醬這種獨特的味道，大概吃習慣了就會覺得還不錯，以前我吃別的火鍋，也會加一勺沙茶醬吃，而且我對沙茶醬的食物不排斥，沙茶麵我就蠻喜歡的。
步驟 6
說到沙茶醬，我也是看了很多人的推薦買了這兩個牌子的（芒果和皇牌），我吃著還行，但是永遠吃不出火鍋店的味道，買兩種的原因是這兩種沙茶醬要配著吃才更好吃，大概火鍋店的沙茶醬都是調製出來的吧。
自制潮汕牛肉火鍋附兩種火鍋蘸料方法的用料
鍋底: 沙茶醬 2勺鹽 2勺白蘿蔔 10塊糯玉米 1根蟹味菇 1把素菜: 白豆腐一塊生菜 1顆土豆 2個娃娃菜 1顆木耳 10-20朵肉類: 雪花肥牛 300克自制蝦滑 20只火鍋蘸料: 沙茶醬版本: 沙茶醬 4勺黃豆醬 1勺香芹碎 1根小香蔥 1根香菜碎 10根自制蒜蓉醬 2勺花生碎 10克普通火鍋蘸料版本: 利民蒜蓉辣醬 2勺自制蒜蓉醬 2勺香菜碎 10根花生碎 10克生抽 1勺香油 1勺蠔油 3勺醋 1勺白糖 2克豆腐乳 1塊韭菜花 5克麻油 1勺
自制潮汕牛肉火鍋附兩種火鍋蘸料方法的做法步驟
鍋底加入純淨水，放入切成菱形塊的白蘿蔔和小圓柱形的玉米，放入一小把蟹味菇提味，然後放兩大勺沙茶醬，放兩勺鹽，開啟開關，開始等水開。
步驟 2
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配菜都洗好切好，擺盤放在桌子上，這裡說一下，潮汕牛肉火鍋可以根據自己的喜好隨便新增食材，我的雪花肥牛是自己冷凍後切片的，吃潮汕牛肉火鍋一定要吃新鮮的牛肉而不是肥牛卷，先涮肉，後涮菜，最後還可以來一點火鍋麵條，完美！
步驟 3
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蝦滑的製作參考這位廚友的http://www.xiachufang.com/recipe/102785087/，自制蒜蓉醬參考這位廚友http://www.xiachufang.com/recipe/102387385/，感謝下廚房的廚友們為我提供好吃又好做的菜譜！
步驟 4
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還有一點要記住，牛肉不要煮太長時間，會老，口感就不好了，帶點肥肉的牛肉更好吃！
步驟 5
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火鍋蘸料沙茶醬版本是正宗的潮汕牛肉火鍋用的蘸料，但是沙茶醬很香，又有點發甜，有的朋友可能吃不習慣，但是潮汕沙茶醬這種獨特的味道，大概吃習慣了就會覺得還不錯，以前我吃別的火鍋，也會加一勺沙茶醬吃，而且我對沙茶醬的食物不排斥，沙茶麵我就蠻喜歡的。
步驟 6
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說到沙茶醬，我也是看了很多人的推薦買了這兩個牌子的（芒果和皇牌），我吃著還行，但是永遠吃不出火鍋店的味道，買兩種的原因是這兩種沙茶醬要配著吃才更好吃，大概火鍋店的沙茶醬都是調製出來的吧。