君子遠庖廚見於《孟子•梁惠王上》。齊宣王與孟子討論“王道”。孟子用齊宣王祭祀時以羊易牛之事來論證齊宣王有“不忍之心”。在闡釋此事時，孟子提出：君子之於禽獸也：見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。這就是君子遠庖廚的由來。由此可知，君子遠庖廚是指有德之人對萬物的悲憫之心。

庖丁解牛見於《莊子•養生主》。庖丁作為寓言故事的主人公，經過反覆實踐，掌握了分解牛身體的規律。這個典故後來演變為成語庖丁解牛，意思是經過反覆實踐，掌握事物的客觀規律，做事得心應手。

我們都知道，莊子追求的理想人生境界是自由、逍遙。《逍遙遊》中的大鵬雖然有所憑藉，可仍舊算是莊子理想人格的化身。鵬之徙於南冥，象徵莊子對自由、逍遙的不懈追求。

庖丁解牛是《莊子•養生主》中的一篇。《莊子•養生主》主要討論養生之道。莊子認為，養生之道主要是能夠順應自然，不被外界事物所阻礙。所以，《養生主》的開篇是：吾生也有涯，而知也無涯 。以有涯隨無涯，殆已！已而為知者，殆而已矣！為善無近名，為惡無近刑。緣督以為經，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。

作為《養生主》的第二部分，庖丁解牛更像是說人要順應事物的規律，順應自然的變化而發展。當然，順應自然也是實現自由、逍遙的重要方式。

綜上，君子遠庖廚和庖丁解牛並不矛盾。